Կանաչ ձիթապտուղները չհասուն են, սև ձիթապտուղները միշտ հասուն են. Այս պնդումը հիմնականում ճշմարիտ է, քանի որ հասած ձիթապտուղները միշտ մուգ են, հաճախ սմբուկի գույնից մինչև սև-կապույտ: Կանաչ ձիթապտուղները, ընդհակառակը, միշտ հավաքվում են չհասունացած: Բայց զգույշ եղեք. պահածոյի սև ձիթապտուղները սովորաբար գունավոր են. սա խնայում է արտադրության ծախսերը և բարձրացնում գները:
Ի՞նչ տարբերություն կանաչ և սև ձիթապտուղների միջև
Սև ձիթապտուղները հասուն, մուգ և փափուկ յուղոտ պտուղներ են՝ մեղմ համով և չհագեցած ճարպաթթուների բարձր պարունակությամբ։Կանաչ ձիթապտուղները, ընդհակառակը, չհասուն են, ավելի ամուր և դառը համ: Որոշ սև ձիթապտուղներ արհեստականորեն գունավորվում են պահանջարկը բավարարելու և արտադրության ծախսերը նվազեցնելու համար։
Սև ձիթապտուղը պարունակում է ավելի շատ չհագեցած ճարպաթթուներ
Կանաչ և սև ձիթապտուղները տարբեր սորտեր չեն, այլ հասունության տարբեր աստիճաններ: Որքան հասուն է ձիթապտուղը, այնքան ավելի մուգ ու փափուկ է դառնում, և ավելի մեղմ ու բուրավետ է նրա համը: Կանաչ ձիթապտուղները, ընդհակառակը, ավելի թթու համ ունեն, և նրանց մարմինն ավելի ամուր և հյութալի է: Սակայն կանաչ և սև ձիթապտուղները տարբերվում են ոչ միայն արտաքին տեսքով և համով, այլև իրենց սննդային արժեքով։ Հասած ձիթապտուղները շատ ավելի շատ յուղ են պարունակում, քան չհասունացած ձիթապտուղները, ինչը մի կողմից նրանց ավելի արժեքավոր է դարձնում առողջ սննդակարգի համար, բայց մյուս կողմից՝ նաև բարձր կալորիականությամբ: Համեմատության համար նշենք, որ 100 գրամ կանաչ ձիթապտուղը պարունակում է միջինը մոտ 140 կիլոկալորիա, մինչդեռ նույն քանակությամբ սև ձիթապտուղը պարունակում է մոտավորապես 140 կիլոկալարիա:350 կիլոկալորիա.
Ինչու են արտադրողները ձիթապտուղները սև գույնում
Շատ սպառողներ գնահատում են սև ձիթապտղի ավելի մեղմ համն ու ավելի բարձր առողջարար արժեքը, ուստի նախընտրում են գնել այն: Այնուամենայնիվ, հասած ձիթապտուղ հավաքելը հեշտ գործ չէ, և գյուղացին չպետք է բաց թողնի բերքահավաքի ճիշտ ժամանակը: Մինչ կանաչ ձիթապտուղները, որոնք շատ ամուր են, կարելի է պարզապես թափ տալ ծառից, փափուկ սև ձիթապտուղները պետք է աշխատասիրությամբ հավաքել ձեռքով: Դա արժե ժամանակ և, հետևաբար, փող: Այդ պատճառով ձիթապտղի շատ արտադրողներ պարզապես սև են ներկում կանաչ պտուղները՝ պահանջարկը բավարարելու համար։ Գործող օրենքների համաձայն ներկման գործընթացը օրինական է և հատուկ պիտակավորման կարիք չունի։
Ներկված ձիթապտուղը վնասակար չէ առողջությանը
Կանաչ ձիթապտուղները սև ներկված են երկաթի II գլյուկոնատով կամ երկաթ II լակտատով։ Այս երկաթի աղերը ստացվում են սովորական կաթնաթթվից և չեն համարվում առողջության համար վնասակար:Այնուամենայնիվ, գունավոր կանաչ ձիթապտուղները ոչ մի կերպ չեն համտեսում արևից հասած սև ձիթապտուղները, այլ պարզապես այնպիսին, ինչպիսին նրանք են. կանաչ ձիթապտուղներ: Հետևաբար, գունավոր ձիթապտուղներն ավելի թթու և թունդ համ ունեն, քան հասած ձեթի պտուղները։
Ինչպես տարբերել գունավոր ձիթապտուղները հասածից
- փաթեթավորված ապրանքների համար արժե դիտել բաղադրիչների ցանկը. E 579 և E 585 գունավոր երկաթի աղերի նույնականացման համարներն են
- ներկված ձիթապտուղները ցույց են տալիս միատեսակ մուգ գույն, ինչը չի կարելի ասել հասած ձիթապտղի դեպքում
- հասած ձիթապտուղները շատ տարբեր մուգ գույներ ունեն
- հասած ձիթապտուղներն ունեն մուգ միջուկ, գունավորները՝ բաց
- հասած ձիթապտղի համն ավելի բուրավետ է և ավելի փափուկ, քան կանաչը
Խորհուրդներ և հնարքներ
Եթե ցանկանում եք ինքներդ ձիթապտղի ծառ աճեցնել, ապա պարզապես ձեզ հետ բերեք թարմ (այսինքն՝ թթու դրած կամ այլ կերպ պահպանված) լիովին հասած սև ձիթապտուղ՝ Միջերկրական ծովի տարածաշրջան կատարած ձեր հաջորդ ուղևորությունից: Այնուամենայնիվ, սերմերը կարելի է գտնել նաև մասնագիտացված խանութներում։
