Սոխը հազարամյակներ շարունակ եղել է բանջարեղենի աճեցման մեր մշակույթի մի մասը և խոհանոցի ամենատարածված բաղադրիչն է: Ահա թե ինչու մենք այժմ կարող ենք ապավինել սորտերի փորձված ընտրությանը, երբ խոսքը վերաբերում է տնկանյութին:
Ո՞ր փորձված սոխի տեսակներ կան և ինչպե՞ս ընտրել ճիշտը
Սոխի ճիշտ տեսակն ընտրելիս իր դերն ունի համի նախապատվությունը, աճեցնելու և պահելու ջանքերը։ Հայտնի սորտեր են՝ Stuttgarter Riesen, Rote Braunschweiger, Red Karmen, Golden Gourmet, Ailsa Craig, Winterhecke և Zittau Gelbe։
Գեներալ
Սոխը (Allium cepa) պատկանում է պրասի ցեղին և հասանելի է նաև գարնանային սոխի, բուսական սոխի կամ սոխի տեսքով: Սոխի տեսակները տարբերվում են իրենց կծու աստիճանով, գույնով և չափսերով։ Սոխը ավելի նուրբ և քաղցր համ ունի, քան սոխը։ Դրանք հիմնականում հարմար են ճաշատեսակներ համեմելու համար։ Բուսական սոխը շատ մեղմ կծու է, հյութալի է և իդեալական հում ուտելու համար։ Սոխը թունդ համ ունի և հարմար է տապակելու և եփելու համար։
Հայտնի սորտեր
- Շտուտգարտ Հսկա, դեղին, մեծ, լավ պահվում է և հարմար է սոխի հավաքածուներ աճեցնելու համար
- Կարմիր Բրաունշվայգեր, ոչ միայն կեղևը, այլև մարմինը հասունանում է կարմրավուն, համով ավելի սուր, քան շագանակագույն մաշկով սորտերը
- Կարմիր կարմեն, մուգ կարմիր, պտուտակայուն, միջին վաղ բերքի, լավ պահվում է
- Ոսկե Գուրման, կոմպակտ, մարսվող, մեղմ համով, դիմացկուն սնկային հիվանդությունների նկատմամբ
- Ailsa Craig, շատ մեծ բուսական սոխ, մի փոքր կոնաձև, դեղին, ռեկորդային
- Ձմեռային ցանկապատ, սպիտակ, փոքր, բացարձակ դիմացկուն, հիմնականում աճեցվում է իր կծու սաղարթի համար
- Zittauer Դեղին, ամուր պալար, նուրբ մաշկ, լավագույն պահպանման ժամկետ, ուժեղ համ
Կատարիր ճիշտ ընտրություն
Մասնագիտական խանութներում համեմատաբար քիչ գումարով կարող եք ձեռք բերել ցանկացած տեսակի սոխ, որը կարելի է պատկերացնել՝ կամ որպես սերմ, կամ որպես սոխի հավաքածու: Այս բազմազանությամբ երբեմն դժվար է գտնել ձեր այգու համար ճիշտ տեսականի: Հիմնականում դուք պետք է որոշեք՝ նախընտրում եք քիչ թե շատ սոխի համը։
Կարևոր է նաև հաշվի առնել, թե որքան ժամանակ կարելի է ներդնել դաստիարակության վրա: Սերմերից սոխ աճեցնելը պարզապես ավելի շատ ջանք է պահանջում, քան սոխի հավաքածուները դնելը: Ամեն դեպքում, տնկանյութ գնելիս նախապատվությունը պետք է տալ դիմացկուն, բարձր բերքատվություն ունեցող և պահեստավորվող սորտերին։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Ailsa Craig հսկա սոխը, ասում են, կշռում է մինչև 4 կգ, երբ վաղ ցանվում է: Բավական պատճառ, որպեսզի մոլի այգեպանը փորձի իր սեփական ռեկորդը:
