Ռեհանը միջերկրածովյան խոհանոցի ամենահայտնի խոտաբույսերից է և գնահատվում է իր շատ թարմ, բայց ուժեղ համով, որը հակված է մի փոքր կծու: Բայց ի՞նչ, եթե պատուհանագոգից կամ այգու ռեհանը դառը համ ունի։
Ինչու է ռեհանը դառնում դառը
Եթե թարմ բերքահավաք, այլապես շատ անուշաբույր ռեհանը դառը համ է ստացել, դա սովորաբար պայմանավորված է նրանով, որ ռեհան բույսըարդեն ծաղկել էկամժամանակին: բերքահավաքը ծաղկում է.
Դառը համով ռեհան դեռ կարելի՞ է ուտել
Դառը համով ռեհանը կարելի էսպառել առանց խնդիրների - այն թունավոր չէ և օգտագործումը առողջության համար վտանգ չի ներկայացնում։ Սակայն ծաղկելուց հետո խոհարարական այս խոտաբույսի տերեւները, որոնց խնամքը հեշտ չէ, դառնությունը մեծացնելուց բացի, կորցնում են իրենց բնորոշ համն ու բույրը։ Տերեւները դեռ հարմար են տաքացվող միջերկրածովյան ճաշատեսակները համեմելու համար, սակայն դառը նյութերի պատճառով այլեւս չպետք է օգտագործվեն Insalata Caprese-ի (լոլիկ-մոցարելլա) համար։
Ինչպե՞ս կարելի է խուսափել դառը համից
Ռեհանի դառը համը կանխելու համար կարևոր է հավաքել տերևներընախքան ծաղկելը Առանձին տերևները չպետք է պոկվեն, այլ պետք է միշտ մաքրել ընձյուղների ամբողջ ծայրերը: կտրել. Եթե ամբողջ բերքը թարմ չի ուտում, ապա ռեհանը կարելի է շատ լավ սառեցնել, ապա օգտագործել ըստ անհրաժեշտության։
Ռեհանի դառը համը եփելիս անհետանում է
Այն, օրինակ, սոուսով տաքացնելով, ռեհանի մեջդառը նյութերը լուծում են։ Այս կերպ խոհարարական խոտաբույսի իսկական բնական բույրը կրկին առաջին պլան է մղվում, և դառը համը հետին պլան է մղվում կամ ամբողջովին անհետանում։
Կարո՞ղ է ռեհանը դառը համտեսել նույնիսկ չորանալուց հետո
Նույնիսկ եթե ռեհանը չորացրած է,կարող է դառը համ ունենալ Դրանից խուսափելու համար չոր ռեհանը տաքացնելիս պետք է զգույշ լինել, որ ջերմաստիճանը շատ բարձր չլինի՝ այրված այն համ ունի. դառը. Խորհուրդ ենք տալիս միշտ չոր և թարմ ռեհան ավելացնել համապատասխան մթերքին՝ պատրաստման գործընթացի ավարտից անմիջապես առաջ։ Բացառություն են կազմում այնպիսի ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են նրբաբլիթները կամ քիշերը. երբ համադրվում են ձվի, պանրի կամ սերուցքի հետ, միջերկրածովյան խոհարարական խոտը կարող է նաև հանդուրժել ավելի բարձր ջերմաստիճան:
Կարո՞ղ է ռեհանը դեռ դառը համտեսել պեստոյում։
ռեհանկարող է նաև դառը համտեսել յուղով և պարմեզանով հայտնի խառնուրդում Կանաչ կամ կարմիր ռեհանից պեստո պատրաստելուց առաջ պետք է փորձել տեսնել՝ արդյոք դեղաբույսերը դառը բուրմունք ունեն։ – եթե այո, ապա դրանք պիտանի չեն պեստոյի համար: Եթե տերեւները դառը համ չունեն, ապա պատրաստի պեստոյի դառը համը կարող է պայմանավորված լինել յուղով։
Խորհուրդ
Ուտելի ծաղիկներ
Տերեւներից բացի կարելի է ուտել նաեւ ռեհանի ծաղիկները։ Նրանց համը միշտ դառը է, իսկ բույրը կարող է հիշեցնել խոտը։ Ծաղիկները հարմար են որպես գունավոր աղցանների բաղադրիչ, ինչպես նաև միջերկրածովյան ուտեստները զարդարելու համար։
