Կանկարները պատկանում են տատասկափուշների ընտանիքին։ Այս ենթատեսակի բույսերի մեծ մասը ուտելի է, բայց ոչ միշտ նույն մասերը: Մինչ արտիճուկի բողբոջները համարվում են դելիկատես, մյուս սորտերն ունեն ուտելի ցողուններ։
Կանկարկի ցողունները ուտելի՞ են։
Իսկական արտիճուկի վրացողունները ուտելի չեն։ Իր հարազատներով՝ կարդիով և վայրի արտիճուկով, ցողունները համարվում են յուրահատկություն։
Կանկարկանման ո՞ր բույսերն ունեն ուտելի ցողուններ
Կարդիի ցողունը, որը նաև կոչվում է կարդուն կամ իսպանական արտիճուկ, հաճախ ուտում ենորպես ձմեռային համեղ բանջարեղեն: Դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել վայրի արտիճուկի բողբոջներն ու ցողունները։
Ինչպե՞ս են պատրաստվում բույսերի ցողունները
Վայրի արտիճուկի և կարդիի ցողունները պետք էպատրաստել մինչև եփելը: Բերքահավաքից հետո ցողունները սպիտակեցման համար կապում են միմյանց և փաթաթում փաթաթման թղթով կամ ծղոտով։ Այս փաթեթները չորանում են արևի տակ 3-4 շաբաթ: Այնուհետև պետք է հեռացվեն բոլոր կոշտ մասերը, ինչպիսիք են ողնաշարը, տերևի մանրաթելային հիմքերը և մաշկը: Կիտրոնով աղաջրի մեջ եփելուց հետո դրանք կարելի է անմիջապես վայելել։ Ցողունները նույնպես համեղ են քերած կամ պիցցայի վրա։
Խորհուրդ
Սպիտակեցված ցողունները դիմացկուն չեն
Վայրի արտիճուկի կամ կարդիի ցողուններից պինդ բաղադրիչները հեռացնելուց հետո պետք է անմիջապես մշակել դրանք: Հակառակ դեպքում դրանք կսևանան, եթե պահվեն օդում։ Եթե դրանք հնարավոր չէ անմիջապես օգտագործել, ապա ցողունները պետք է պահել քացախաջրի մեջ։
