Ատուշիկները ավելի լավն են, քան իրենց համբավը, քանի որ այս փշոտ բույսերից շատերը շատ նուրբ բուրմունք ունեն և, ցավոք, մոռացված դելիկատեսներ են: Այս հոդվածում մենք կբացատրենք, թե որ տատասկերը կարող եք ուտել և ինչպես են դրանք պատրաստվում։
Կարո՞ղ եք ուտել տատասկափուշ և ինչպիսի՞ համ ունեն դրանք։
Այո, տատասկափուշի տեսակների մեծ մասը ուտելի է և համեղ է: Արտիճուկը ամենահայտնի ուտելի տատասկն է, մինչդեռ տատասկափուշը կարելի է օգտագործել որպես բանջարեղեն կամ աղցան: Ունեն նուրբ բուրմունք՝ նման է եղդի, սպիտակի կամ ծաղկակաղամբի։
Ատուշիկները ուտելի են?
Ատուշակի գրեթե բոլոր տեսակներըհարմար են օգտագործման համար։ Ամենահայտնի տատասկափուշը, որը հաճախ օգտագործվում է խոհարարության մեջ, հավանաբար արտիճուկն է։ Բայց բնիկ և գանգուր տատասկափուշի բոլոր մասերը նույնպես ուտելի են՝
- Պատերազմի ժամանակ այս բույսերի արմատներից ստացվել է արժեքավոր ալյուր։
- Տերեւներից ու ծաղիկներից անուշաբույր աղցան են պատրաստում.
- Երիտասարդ ցողունները և արմատները կարելի է պատրաստել որպես բանջարեղեն։
Ի՞նչ համ ունեն տատասկերը
Ընդհանուր առմամբ տատասկափուշի համըչափազանց նուրբ:
- Սովորական տատասկափուշի բույրը նման է երիտասարդ բորդենի բույրին։
- Կրաուզե տատասկափուշը համտեսում է սպիտակի և ծաղկակաղամբի միջև:
- Արտիճուկը տպավորում է իր դառը-քաղցր, թեթևակի ընկուզային նոտայով։
Ինչպե՞ս են պատրաստվում տատասկափուշն ու գանգուր տատաշնիկը
Կրացի կամ Կրաուզեր տատասկափուշի տերևները, որոնցից նախապես մկրատով կտրել եք փշերը, կարելի է աղցանի տեսքով հում պատրաստել կամ սպանախի պես եփել։
Կարող եք նաև շոգեխաշել ծաղկի գլուխները։ Երիտասարդ, ոչ փայտային ցողունները խնամքով մաքրվում և եփվում են ծնեբեկի նման։ Այս տատասկափուշների արմատները, որոնք վերաբերվում են սալսիֆի պես, շատ լավ ձմեռային բանջարեղեն են դարձնում։
Ինչպե՞ս պատրաստեմ արտիճուկներ
Գետնախնձորի համարօգտագործվում են միայն ծաղիկները. Նախ կտրեք ցողունը, արտաքին տերևները և տերևների ծայրերը:Հետոմիջին ջերմաստիճանի աղաջրի մեջ, որին ավելացնում եք մի քիչ կիտրոն,եփում։
Այլընտրանքով կարելի է տապակել երիտասարդ արտիճուկները։ Սրանք կիսով չափ կամ քառորդ կտրատում են, տապակում ձիթապտղի յուղի մեջ և ըստ ցանկության համեմում խոտաբույսերով։
Առողջ են տատասկերը
Ատուշիկներըշատ առողջարար բույսերից են,, որոնք հարյուրավոր տարիներ օգտագործվել են որպես բուժիչ բույսեր: Շնորհիվ բարձր սպիտակուցային պարունակությանհագեցածThistle ուտեստները նույնպեսերկար.
Բժշկության մեջ տատասկափուշն օգտագործվում է լյարդի, լեղապարկի և երիկամների հիվանդությունների դեպքում։ Նրա պարունակած դառը նյութերը խթանում են լյարդի նյութափոխանակությունը և խթանում երիկամների ակտիվությունը։ Սա գիտականորեն ապացուցված է, այնպես որ տատասկափուշի քաղվածքներն այժմ ավելացվում են շատ սովորական բժշկական պատրաստուկների մեջ:
Կա՞ն անուտելի տատասկափուշներ, քանի որ դրանք թունավոր են։
Բնիկ տատասկափուշների մեծ մասըթունավոր չեն և, հետևաբար, կարող են մշակվել նաև այգիներում, որտեղ խաղում են փոքր երեխաները: Այնուամենայնիվ, պահպանված արծաթյա տատասկափուշի միայն հաստավուն ծաղկային հիմքն է ուտելի, քանի որ արծաթափուշի արմատը թեթևակի թունավոր է։
Խորհուրդ
Հավաքել տատասկափուշ – ահա թե ինչպես է այն աշխատում
Ատուշիկները հավաքեք միայն մաքուր վայրերում և բանուկ ճանապարհներից կամ թունաքիմիկատների օգտագործման վայրերից հեռու: Դուք նաև պետք է խուսափեք այն տարածքներից, որտեղ կենդանիները հաճախ են այցելում: Խնդրում ենք մի հավաքեք ամբողջ կայքը, քանի որ միայն այդ դեպքում կարող եք հույս ունենալ հաջորդ տարի շատ երիտասարդ տատասկափուշների համար:
