Սպանախը, ինչպես և շատ այլ բանջարեղեններ, կարելի է երկար պահպանել՝ պահպանելով այն։ Միայն մի քանի հիմնական բաղադրիչներ են անհրաժեշտ, և ջանքերը պահվում են կառավարելի մակարդակի վրա:
Ինչպե՞ս կարող եմ պատրաստել և պահպանել սպանախը
Պահածոյացված սպանախը կարելի է պատրաստել ավտոմատ պահածոյացված կամ ջեռոցում։ Սպանախը նախապես լվանալ, մանր կտրատել և դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Պահպանման մեքենայի մեջ՝ եփել 98 աստիճան ջերմաստիճանում 90-110 րոպե։Ջեռոցում. եփել 180 աստիճան վերին և ներքևի ջերմության վրա, մինչև փուչիկները հայտնվեն, ապա թողնել ևս 40 րոպե։
Անհրաժեշտ պարագաներ
Սկզբում ձեզ հարկավոր են ապակե կափարիչով և ռետինե օղակով կարասներ կամ անձեռնմխելի կնիքով պտտվող տարաներ: Ավտոմատ պահածոների մեքենայի մեջ սննդամթերքի պահպանումը շատ դժվար է։ Եթե նման սարք չունեք, սպանախը կարող եք թխել նաև ջեռոցում։
Բանկերը և կափարիչները պետք է մանրակրկիտ լվանալ և մանրէազերծել եռման ջրի մեջ տասը րոպե առաջ պահածոյացնելը։
Բաղադրիչներ
- 1կգ սպանախ
- Աղ և մշկընկույզ ըստ ցանկության
Սպանախ պատրաստում
- Զգուշորեն լվացեք սպանախը, կտրեք կոշտ ցողունները և մանեք բանջարեղենը մանրակրկիտ չոր:
- Մի քանի ճաշի գդալ ջուր լցրեք կաթսայի մեջ և թողեք սպանախը թառամեցնի մեջը։ Համեմեք մի քիչ մշկընկույզով և աղով։
- Փշրեք բլենդերով։ Եթե նախընտրում եք մի փոքր ավելի կոպիտ սպանախ, կարող եք նաև մանր կտրատել հովացած տերևները։
- Բանջարեղենը լցնել պատրաստված տարաների մեջ։
Պահածոյացում պահածոյացման մեքենայի մեջ
- Բանկերը դնել կաթսայի դարակի վրա և լցնել այնքան ջուր, որպեսզի տարաների առնվազն երկու երրորդը ընկղմվի հեղուկի մեջ։
- Եփել 98 աստիճանում 90-ից 110 րոպե։ Ճշգրիտ ժամանակը կախված է նրանից, թե որ պահածոյն եք օգտագործում։
- Հանել աքցանով և թողնել սառչի։
- Ստուգեք՝ արդյոք բոլոր ակնոցներում առաջացել է վակուում։
- Պիտակավորել, պահել զով և մութ տեղում։
Պահպանումը ջեռոցում
- Բաժակները դրեք կաթիլային տարայի մեջ և ավելացրեք մեկից երկու սանտիմետր ջուր։
- Հրել խողովակի մեջ և դնել ջեռոցը 180 աստիճան վերևի և ներքևի ջերմության վրա։
- Հենց որ կաթիլային թավայի ջուրը սկսում է եռալ, և տարաների մեջ մանր պղպջակներ են հայտնվում, անջատեք այն և պահած մթերքը թողեք ջեռոցում ևս 40 րոպե։
- Հանել և սառչելուց հետո ստուգել՝ արդյոք առաջացել է վակուում։
- Պիտակավորել, պահել զով և մութ տեղում։
Խորհուրդ
Սպանախը նույնպես շատ լավ սառչում է։ Դա անելու համար տերևները կարճ ճերմակել, չորացնել և բանջարեղենը սառեցնել սառնարանային տարաներում։
