Արագ աճող հրթիռը կարելի է հավաքել ցանքից ընդամենը 4-6 շաբաթ անց։ Թարմ տերևները թեթև ընկուզային կամ կծու և տաք են համտեսում և հարստացնում են մեր ճաշացանկը ապրիլից հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում: Բերքը առատ կլինի, եթե հետևեք մի քանի խորհուրդների։
Ե՞րբ և ինչպե՞ս հավաքել հրթիռը
Հրթիռը կարելի է հավաքել ցանքից 4-6 շաբաթ անց՝ կտրելով երիտասարդ, նուրբ տերևները՝ առանց բույսը չափազանց էտելու։ Ամբողջ տարվա ընթացքում շարունակական աճի համար հրթիռը մի քանի անգամ ցանեք և համոզվեք, որ հավաքեք այն մինչև ծաղկելը, որպեսզի խուսափեք դառնությունից:
Առողջ և համեղ հրթիռ
Հրթիռը, որն առավել հայտնի է իր իտալական ռուկուլա անունով, ունի մանանեխի եթերայուղերի մեծ պարունակություն, որոնք պատասխանատու են կծու բույրի և կծու համի համար։ Այն նաև պարունակում է յոդ, բետա-կարոտին և ֆոլաթթու: Հրթիռը հիմնականում օգտագործվում է աղցաններ պատրաստելու համար։ Միջերկրական խոհանոցում դրանք հաճախ հանդիպում են որպես պիցցայի և մակարոնեղենի ուտեստների թարմ լիցք: Հարմար է նաև պեստո պատրաստելու համար։
Երբ և ինչպես է հավաքվում հրթիռը
Եղանակային պայմանների բարենպաստ պայմանների դեպքում երիտասարդ բույսերը արագ զարգանում են, որպեսզի, կախված սորտից, առաջին անգամ բերքահավաք անել ցանքից մոտ մեկ ամիս հետո։ Շատ արմատապես մի կտրեք, որպեսզի բույսը նորից բողբոջի։ Ժամանակի ընթացքում փարթամ վարդեր են զարգանում, և հրթիռը կարող է խրախուսվել նորից ու նորից նոր բողբոջներ արտադրել խելացի էտման միջոցով:
Եթե ամառվա ընթացքում դրանք նորից ու նորից ցանեք, մինչև աշուն թարմ տերևներ կունենաք։ Վերջին ցանքը կարող է տեղի ունենալ սեպտեմբերին, եթե եղանակը լինի, որպեսզի բերքահավաքը կատարվի հոկտեմբերի վերջին։
Լավագույն համային փորձի համար երիտասարդ, նուրբ տերևները հավաքում և մատուցում են որպես աղցան ափսեի մեջ: Որքան հին են տերևները, այնքան ավելի ուժեղ և տաք են դրանք համտեսելու և ավելի հարմար են խոտաբույսերի նման համեմելու համար: Կարևոր է համոզվել, որ հրթիռը հավաքել են մինչև ծաղկելը, հակառակ դեպքում տերևների համը շատ սուր և դառը է։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Հրթիռային բույսերը չպետք է պարարտացվեն. Հատկապես պետք է խուսափել ազոտ պարունակող պարարտանյութերից, քանի որ դա կարող է հանգեցնել նիտրատի պարունակության բարձրացմանը։
