Մի քանի տարի դեղձի բերքն այնքան առատ է լինում, որ չես կարող ուտել ամբողջ թարմ միրգը: Վառացնելով կարող եք դրանք պահպանել և նույնիսկ ավելի ուժեղացնել համը։
Ինչպե՞ս չորացնել դեղձը
Դեղձը չորացնելու համար ընտրեք լիովին հասուն, անարատ մրգեր՝ առանց կապտուկների: Շերտացրեք դրանք կարճ ժամանակով և կտրեք շերտերով: Դեղձը կարելի է չորացնել կամ դրսում 20-30 աստիճան ջերմաստիճանում, ջեռոցում ամենացածր ջերմաստիճանում կամ ջրազրկիչում։Պարբերաբար պտտեք մրգի կտորները։
Ինչ է պետք դեղձը չորացնելու համար
Կիրառվում է հետևյալը՝ որքան դանդաղ է չորանում պտուղը, այնքան շատ վիտամիններ են պահպանվում։ Սա խոսում է դրսում չորանալու մասին։
Ջրազերծիչի օգտագործումը շատ գործնական է, քանի որ դրա ջերմաստիճանը կարելի է մանրակրկիտ կարգավորել՝ համապատասխան սննդին համապատասխան: Որպես այլընտրանք, կարող եք դեղձը չորացնել ջեռոցում ամենացածր դիրքով։
Ինչի՞ վրա պետք է ուշադրություն դարձնեմ մրգեր ընտրելիս
Միշտ օգտագործեք անթերի և լիովին հասուն դեղձ՝ առանց կապտուկների։ Միայն դրանք զարգացնում են չորացրած մրգի ամբողջական բույրը: Քանի որ մրգի ախորժելի գույնը որոշ չափով տուժում է չորացման գործընթացից, կարելի է նախապես տասը րոպե մրգերը թրջել տաք օշարակի մեջ՝
- 600 մլ ջրից եփում ենք օշարակ, որին ավելացնում ենք 300գ շաքարավազ և 200գ ճակնդեղի օշարակ։
- Հենց բոլոր բյուրեղները լուծվեն, լվացված մրգերը ամբողջությամբ ավելացրեք հեղուկի մեջ։
- Դեղձերը տասը րոպե սպիտակեցրեք։
- Հանեք, կարճ ողողեք, կիսով չափ կտրատեք, հանեք սերմերը և պտուղը կտրեք շերտերով։
Օդով չորացնող դեղձ
Դրսի ջերմաստիճանը պետք է լինի անընդհատ 20-ից 30 աստիճանի սահմաններում։ Այսպիսով, ամառվա մի քանի օրերը իդեալական են:
- Դեղձի շերտերը տեղադրեք մետաղական դարակների վրա և տեղադրեք պաշտպանված տեղում՝ պատշգամբում կամ պատշգամբում։
- Պտուղը ծածկել շղարշով և երբեմն պտտել մրգի շերտերը։
Դեղձի չորացում ջեռոցում կամ ջրազրկիչում
Եթե եղանակը չհամագործակցի, կարող եք միրգը համեմատաբար արագ չորացնել ջեռոցում:
- Կտորները դրեք մետաղական դարակի վրա։
- Սարքը դրեք ամենացածր ջերմաստիճանի վրա։
- Փայտե գդալ դնել ջեռոցի դռան մեջ, որպեսզի խոնավ օդը դուրս գա։
- Դեղձերը երկու ժամը մեկ պտտեք և անհրաժեշտության դեպքում նորից շերտավորեք։
Եթե ունեք ջրազրկող, դեղձի շերտերը դրեք դարակների վրա և չորացրեք ըստ արտադրողի հրահանգների։
Խորհուրդ
Դեղձի չորացրած դեղձը երբեմն-երբեմն կարող եք վայելել որպես առողջարար նախուտեստ: Մանր կտրատած՝ հրաշալի տեղավորվում են մյուսլիի մեջ։ Չորացրած մրգերը հիանալի են որպես քաղցր համ կծու ուտեստների մեջ։
