Մասուրը տեղական բնության գերմթերք է։ Վարդի մրգերը հայտնի են խոհանոցում, քանի որ դրանք նպաստում են առողջությանը նպաստող բաղադրիչներին: Ճիշտ մշակումը կարևոր է, որպեսզի արժեքավոր հատկությունները լիովին զարգանան։
Ինչպե՞ս ճիշտ մանրացնել մասուրի սերմերը
Մասուրի սերմերը աղալու համար նախ պտուղները չորացրեք 40 աստիճան ջերմաստիճանում, օրինակ՝ ջեռոցում կամ հում մթերքի չորանոցում։ Այնուհետև չորացրած մասուրի կտորները փոշու մեջ մանրացրեք՝ օգտագործելով բարձր արդյունավետության բլենդերը, ինչպիսին է Vitamix TNC 5200-ը:Ընդմիջեք ամեն երկու րոպեն մեկ՝ սառչելու համար։
Բաղադրիչներ
Մասուրը պարունակում է որոշ նյութեր, որոնք դրական են ազդում առողջության վրա։ Նրանք գնահատվում են օստեոարթրիտի բուժման մեջ, քանի որ դրանք պարունակում են գալակտոլիպիդներ: Պոլիֆենոլները, ճարպաթթուները և վիտամին C-ն ամբողջացնում են սննդարար կոկտեյլը: Մրգերի և սերմերի փոշին ունի հակաբորբոքային, ցավազրկող և հակաօքսիդանտ ազդեցություն։ Քանի որ և՛ վիտամինները, և՛ գալակտոլիպիդը ջերմազգայուն են, պետք է բերքը հում մշակել առավելագույնը 40 աստիճան Ցելսիուսի պայմաններում:
Ո՞ր վարդակին են հարմար
Այգու վարդեր բուծվել են այնպիսի հատկանիշների համար, ինչպիսիք են ծաղկման ունակությունը կամ ծաղկի գույնը: Թեև այս ծառերից շատերը զարգացնում են վարդի պտուղները, նրանք վայրի վարդերից հետ են մնում, երբ խոսքը վերաբերում է առողջությանը նպաստող հատկություններին: Նրանց պտուղները ավելի փոքր են, ինչը նրանց բերքահավաքի արժանի չէ: Փոխարենը հավաքեք բնությունից։ Բնիկ շան վարդը (Rosa canina) աճում է թփերի մեջ, անտառների, արահետների կամ ճանապարհների եզրերին:
Բերքահավաք և մշակում
Հավաքեք կեղծ պտուղները, երբ հասունանան։ Պտղի հասունացումը տեղի է ունենում ուշ և տևում է հոկտեմբերից նոյեմբեր: Հազվադեպ կարող եք հավաքել հասուն վարդի ազդրերը արդեն սեպտեմբերին: Հասունության աստիճանը հնարավոր չէ որոշել գույնով, այլ նրբորեն սեղմելով այն։ Նույնիսկ ոչ հասուն նմուշները փայլում են վառ կարմիր երանգներով: Պատրաստ են բերքահավաքի, երբ պտուղը փափկի։
Չորացում և մանրացում
400 գրամ վարդի պտուղներից ստացվում է մոտ 300 գրամ միջուկ և 100 գրամ սերմեր: Պարտադիր չէ, որ դրանք հանեք մսից։ Պտուղներից հանեք մնացած ծաղիկները և կտրեք դրանք կիսով չափ։ Ստացված բերքատվությունը քսել մետաղական դարակի վրա և չորացնել 40 աստիճան տաքությամբ ջեռոցում կամ հում մթերքի չորանոցում։ Այնուհետև չորացած մասուրի կտորները փոշու վերածել։
Նշումներ սարքերի մասին՝
- մետաղական սրճաղացներով սրճաղացներ ձեռքով ջախջախում են նյութը
- Շաղախները նույնքան պիտանի չեն
- Բարձր արդյունավետությամբ բլենդերները լավ ընտրություն են
- Vitamix TNC 5200-ը տալիս է լավագույն արդյունքները՝ որպես Stiftung Warentest-ի հաղթող
Խորհուրդ
Աղացած նյութը հարիչում մշակելիս արագ տաքանում է։ Ուստի ամեն երկու րոպեն մեկ ընդմիջեք՝ սառչելու համար։
