Բրոկկոլին, որը նաև հայտնի է որպես ծնեբեկի կաղամբ՝ իր նուրբ կծու բույրի պատճառով, չափազանց առողջարար բանջարեղեններից է: Սուպերմթերքը հարուստ է կենսական կարևոր նյութերով և պարունակում է երկրորդային բուսական նյութեր, որոնք պաշտպանում են մարմինը ազատ ռադիկալներից: Մինչև այն վայելելը, սակայն, պետք է բանջարեղենը մանրակրկիտ մաքրել և լվանալ։
Ինչպե՞ս լվանալ բրոկկոլին
Բրոկկոլին ճիշտ լվանալու համար դրեք սառը ջրի մեջ, գցեք և պահեք հոսող ջրի տակ՝ ծաղկաթերթիկները իրարից թեքելով:Որպես այլընտրանք, այն թրջեք քացախի լուծույթի կամ աղաջրի մեջ՝ հեռացնելու կեղտը, թունաքիմիկատներն ու վնասատուները, նախքան մանրակրկիտ լվանալը, թափահարելը և չորացնելը:
Լվացեք բրոկկոլին մաքուր ջրով
Ծնեբեկի կաղամբը միշտ լվանում են կտրելուց առաջ։ Գործեք հետևյալ կերպ.
- Լվացարանի մեջ սառը ջուր լցրեք. Երբեք մի օգտագործեք տաք ջուր, քանի որ դա կարող է հանգեցնել նուրբ ծաղկաբույլերի թառամեցմանը:
- Բանջարեղենը լցնում ենք, թողնում ենք կարճ թրջվի ու մի քիչ շպրտենք։
- Այնուհետև բրոկկոլին պահեք հոսող ջրի տակ, որպեսզի թուլացած կեղտը լավ ողողվի: Ձեր մատները անցկացրեք բոլոր ծաղկաբույլերի վրայով և զգուշորեն ծալեք, որպեսզի ջուրը հասնի բոլոր հատվածներին։
- Պատրաստելուց առաջ ծնեբեկի կաղամբը մանրակրկիտ թափահարեք և մաքուր շորով չորացրեք։
Մաքրող բրոկկոլի քացախի լուծույթում
Այս մեթոդը շատ արդյունավետ է կեղտը, թունաքիմիկատներն ու բակտերիաները հեռացնելու համար.
- Լցրե՛ք այնքան մեծ գավաթը, որ ծնեբեկի կաղամբն ամբողջությամբ ջրով թաթախեք։
- Ավելացրեք մի լավ շաղ քացախ։
- Բրոկկոլին դնել մոտ 15 րոպե։
- Հանեք բանջարեղենը և մանրակրկիտ լվացեք բանջարեղենը հոսող ջրի տակ, այդ թվում՝ ծաղկաբույլերի միջև։
- Թափահարել չորացնել և շփել կտորով։
Աղաջրով լոգանք վնասատուների դեմ
Քացախով լոգանքը քիչ է ազդում կաղամբի թրթուրների և մանր որդերի վրա։ Բացօթյա բրոկկոլիի համար խորհուրդ է տրվում բանջարեղենը մաքրել աղաջրի մեջ՝
- Մեծ ամանի մեջ լցրեք սառը ջրով և մեջը լուծեք մեկից երկու ճաշի գդալ աղ։
- Ծնեբեկի կաղամբը լցրեք աղաջրի մեջ և թողեք տասը-տասնհինգ րոպե թրմվի։
- Շարունակեք ձեր գլուխը շարժել աղաջրի մեջ, որպեսզի միջատները լվացվեն։
- Մանրապես մաքրել հոսող ջրի տակ։
- Զգուշորեն ծալեք ծաղկաբույլերը՝ վնասատուները հեռացնելու համար:
- Թափահարեք և շփեք։
Մաքրող բրոկկոլի
Խոհարարությունը սկսելուց առաջ ծնեբեկի կաղամբը պետք է կտրատել։ Սա կարևոր է, քանի որ ցողունի խորանարդներն ունեն մի փոքր ավելի երկար եփման ժամանակ, քան ծաղկաբույլերը:
- Կտրեք չոր, անուտելի ցողունի ծայրերը և կոպիտ տերևները։
- Ծաղիկներն առանձին-առանձին առանձնացրեք ցողունից սուր խոհանոցային դանակով։
- Պահպանեք նուրբ տերևները, դրանք կարելի է եփել կամ մանրացնել ուտեստը զարդարելու համար։
- Կլպել ցողունները և կտրատել կծի չափ խորանարդիկների։
Խորհուրդ
Բրոկկոլին շատ կարճ պատրաստման ժամանակ ունի։ Նախ, խորանարդի կտրատած ցողունը մեկ րոպե եփեք եռացրած աղաջրի մեջ։ Այնուհետև ավելացրեք ծաղկաբույլերը։ Չորս-հինգ րոպե եփելը բավական է, հետո բանջարեղենն ալ դենտե է։
