Ոսպը իդեալական է բուսակերների համար, քանի որ այն ունի բարձր սպիտակուցի պարունակություն և երկար ժամանակ կշտացնում է ձեզ: Նրանք եռապատկում են իրենց ծավալը, երբ ծլում են և հարուստ են արժեքավոր բաղադրիչներով։ Դրանք նաև ավելի հեշտ են մարսվում, քան լոբին և ոլոռը։
Ինչպե՞ս ճիշտ բողբոջել ոսպը
Ոսպը ճիշտ բողբոջելու համար 12 ժամ թրմեք գոլ ջրի մեջ, ապա լվացեք և դրեք բողբոջման տարայի մեջ։ Լվացեք ոսպնյակները օրը երկու անգամ, մինչև սածիլները հայտնվեն, դա տևում է մոտ երկու-չորս օր 18-20 °C ջերմաստիճանում։
Պատրաստում
Ոսպը լցնում ենք մեծ կաթսայի մեջ և լցնում ծորակից գոլ ջրով։ Հաջորդ տասներկու ժամվա ընթացքում սերմերը կուռչեն։ Քամել ջուրը և ողողել ոսպի ուռած սերմերը։ Սերմերը լվանալ օրը երկու անգամ։
Լավ է իմանալ.
- ոսպի տեսակների մեծ մասը հարմար է բողբոջման համար
- Բացառություն են կազմում արդեն մաքրված կարմիր և դեղին ոսպը
- տեղական Alb ոսպը առանձնահատուկ ինտենսիվ համ ունի
Սպասք
Բողբոջման տարրաը՝ մաղով կափարիչով և տակդիրով, իդեալական է բողբոջման համար։ Մեյսոն բանկաները, որոնք դուք ծածկում եք շղարշով կամ պլաստիկ շղարշով և ռետինով, լավ այլընտրանք են առաջարկում: Ակնոցները տեղադրվում են այնպես, որ դրանց բացվածքը մի փոքր ներքև է ուղղված: Սա կանխում է ջրալցումը, քանի որ խոնավությունը կաթում է բողբոջման տարայի միջից:Նույն հատկություններն ունի նաև մաղը, որը ծածկում եք կաթսայի կափարիչով։
Վերամշակում
18-ից 20 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում տևում է երկու-չորս օր մինչև առաջին սածիլները հայտնվեն: Կարող եք սառեցնել նախապես բողբոջած ոսպը կամ պահել սառնարանում մեկ շաբաթ։ Ուտելուց առաջ ոսպի սածիլները պետք է սպիտակեցնել առնվազն հինգ րոպե։ Չնայած այն բանին, որ չմարսվող բաղադրիչների կոնցենտրացիան նվազել է թրջման արդյունքում, հում ոսպը դեռ պարունակում է թունավոր նյութերի մեծ քանակություն, ինչպիսիք են լեկտինը: Այս նյութերը եփելիս անվնաս են դառնում։
Հատուկ առանձնահատկություններ
Ոսպի ծիլերն ավելի ինտենսիվ բուրմունք ունեն, քան չբողբոջած սերմերը։ Նրանք ընկույզային համ ունեն և շատ բուրավետ են։ Որոշ աղբյուրներ ենթադրում են, որ մարդու աղիքներն ավելի լավ են կարողանում մարսել սննդանյութերը նախապես բողբոջած սերմերից։ Բողբոջման գործընթացը բազմապատկում է B վիտամինի պարունակությունը:Ի տարբերություն չոր սերմերի, բողբոջող սերմերը պարունակում են վիտամին C: Սածիլները հարմար են ապուրների և շոգեխաշածների, ռիզոտոյի և բանջարեղենի կերակրատեսակների պատրաստման համար կամ որպես հացի հավելում:
Ցանք
Եթե ցանկանում եք մշակել միամյա բույսը, կարող եք տնկել սածիլները սննդանյութերով աղքատ և նիհար հողում։ Հարմար են այն հողերը, որոնք այլ մշակաբույսերի համար անհրապույր են թվում: Կրաքարային մարգը, մանրախիճը և ավազը առաջարկում են օպտիմալ մեկնարկային իրավիճակներ: Ոսպը նախընտրում է արևոտ, տաք և չոր պայմաններ։ Այն պահանջում է քիչ ջուր և ոչ պարարտանյութ։
Խորհուրդ
Որպեսզի հետո քնքուշ բույսերը չփլվեն, պետք է անկողնում ցանել հատիկներ՝ գարի կամ վարսակ։
Բերքահավաք
Լոբազգիները հասունանում են ներքեւից վերեւ։ Հենց որ կեղևը շագանակագույն դառնա, իսկ հատիկները կոշտանան, կարող եք սկսել բերքահավաքը։ Քանի որ ոչ բոլոր պտուղները հասունանում են միաժամանակ, բերքահավաքը տեղի է ունենում ավելի երկար ժամանակով։
