Բերքը եկել է, հացահատիկները մաքրվել են, բայց գործը հեռու է կատարվածից. Հաջորդը գալիս է հացահատիկի մանրացումը: Միայն այս ձևով է հնարավոր ստացված բերքը վերամշակել հացի։ Դուք առաջին անգամ եք հավաքել ձեր սեփական հացահատիկը և, հետևաբար, դեռ անփորձ եք դաշտում: Մի անհանգստացեք, այս հոդվածներում դուք կգտնեք այն բոլոր տեղեկությունները, որոնք անհրաժեշտ են հացը հաջողությամբ պատրաստելու համար։
Ինչու՞ պետք է սեփական հացահատիկը աղալ
Հացահատիկը մանրացնելն արժե, քանի որ տնային աղացած ալյուրը պարունակում է ավելի շատ բջջանյութ և վիտամիններ, անվտանգ է ալերգիա ունեցողների համար և կարող է չափաբաժին ընդունել ըստ անհրաժեշտության: Չոր հատիկները ալյուրի վերածելու համար հացահատիկային աղաց է անհրաժեշտ։
Արժե՞ ջանք թափել։
Իհարկե, հացահատիկը աղալը մի քիչ ջանք է պահանջում։ Բայց դուք անպայման պետք է ժամանակ հատկացնեք, քանի որ նույնիսկ աղացած հացահատիկը շատ առավելություններ ունի. Քանի որ հացահատիկի կեղևը պահպանվում է վերամշակման ընթացքում, թխված արտադրանքը պարունակում է ավելի շատ սննդանյութեր և վիտամիններ: Քանի որ ցորենը Գերմանիայում ամենատարածված հացահատիկն է, ալյուրը հատկապես էժան է: Արտադրության ծախսերը հնարավորինս ցածր պահելու համար շատ արտադրողներ ցորենի ալյուրը խառնում են նույնիսկ սուպերմարկետի արդյունաբերական հացի մեջ, որը հայտարարագրված է որպես ամբողջական հացահատիկային արտադրանք:Այնուամենայնիվ, եթե դուք ինքներդ մանրացնեք ձեր հացահատիկը, կարող եք վստահ լինել, որ կստանաք ամբողջական, մաքուր վերջնական արտադրանք։
Սա հատկապես տեղին է գլյուտենի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց համար: Եթե դուք չեք կարող հանդուրժել սնձան սպիտակուցը, ձեր ալյուրի մեջ չպետք է մնա այդ հատիկների հետքեր, որոնք պարունակում են սնձան: Այժմ դուք կարող եք նաև ալերգիկ ալյուր գնել խանութներից, սակայն միշտ վտանգ կա, որ սնձան պարունակող ալյուրը նախկինում մշակվել է գործարանում: Մնացորդները կարող են խառնվել ձեր հացահատիկի հետ։
Սեփական մանրացման ևս մեկ առավելություն ճշգրիտ դեղաչափն է: Սոուսները թանձրացնելու համար սովորաբար անհրաժեշտ է միայն փոքր քանակությամբ: Ձեր սեփական ջրաղացով դուք կարող եք արտադրել ձեր ալյուրը ըստ ձեր կարիքների: Եթե ինչ-որ բան է մնացել, կարդացեք այս էջում, թե ինչպես լավագույնս պահել ձեր հացահատիկը:Ընդհանուր առմամբ, ինքնաաղացած ալյուրը շատ ավելի շատ բջջանյութ և վիտամիններ է պարունակում: Այն ոչ միայն ավելի առողջարար է, այլեւ շատ ավելի համեղ:
Հրահանգներ
Հացահատիկդ ինքդ աղալու համար քեզ ջրաղաց է պետք։ Կախված ցանկալի գործառույթներից, դրանք հասանելի են գրեթե բոլոր գների միջակայքերում: Պետք է ուշադրություն դարձնել հետևյալ բաներին.
- Հացահատիկը պետք է բավականաչափ չորանա.
- Դուք կարող եք մաքրել խցանված սրճաղացը՝ բրինձը հղկելով սրճաղացով: Սա հեռացնում է ջուրը։
- Հետո պետք է ջրաղացը մաքրել չոր(!) խոզանակով։
Խորհուրդ
Հացահատիկի մշակման մեկ այլ եղանակ է հատիկները ծլել։
