Սեպտեմբերին դա արդեն պարզ է զգում՝ աշունը մոտենում է։ Այժմ ժամանակն է քաղել այն ամենը, ինչը կհասունանա առաջիկա մի քանի շաբաթվա ընթացքում։ Հատկապես լոլիկը այժմ գտնվում է պիկ սեզոնի մեջ: Մեր բաղադրատոմսերի գաղափարներն ապացուցում են, որ կարմիր մրգերը կարող են շատ ավելին անել, քան աղցանն ու սոուսը։
Տոմատի ի՞նչ բաղադրատոմսեր կան արտասովոր ուտեստների համար։
Փորձեք այս երկու օրիգինալ լոլիկի բաղադրատոմսերը. լոլիկի մուրաբա՝ պատրաստված լիովին հասած լոլիկից, շաքարավազ, վանիլի պատիճ և կիտրոնի հյութ կամ կանաչ լոլիկի չատնի՝ կոճապղպեղով, տանձով, չամիչով, շագանակագույն շաքարով և բալզամիկ քացախով:Երկու գաղափարներն էլ իդեալական են որպես համեղ փոփոխություն առօրյա կյանքում։
Տոմատի մուրաբա
Անկախ նրանից՝ ամբողջական հացահատիկի հացով, թե պանիրով. լոլիկից պատրաստված մուրաբա, որը հավանաբար արդեն փորձել եք Միջերկրական ծովում հանգստի ժամանակ: Այս բաղադրատոմսի համար իդեալական են բոլոր սորտերը, որոնք չունեն չափազանց շատ սերմեր և ամուր մարմին, ինչպիսիք են Roma լոլիկները կամ oxeart լոլիկները: Եթե դուք սիրում եք այն անուշաբույր, ապա կարող եք ցանկության դեպքում ջեմը համեմել չիլիով, ռեհանով կամ Պրովանսի խոտաբույսերով։
Բաղադրիչներ
- 1, 5 կգ լիովին հասուն լոլիկ
- 500գ շաքարավազ 2:1
- 1 հատ վանիլի հատիկ
- Հյութ 1 կիտրոնի
Պատրաստում
- Ջուրը կաթսայի մեջ եռացրեք։
- Շերեփով քիչ-քիչ լցնում ենք լոլիկի մեջ և թողնում ենք մի րոպե եփվի։
- Մրգերը հանեք և թողեք մի քիչ սառչի։
- Լոլիկները կեղևազրկել, կիսով չափ կտրատել, հեռացնել ցողունն ու սերմերը։
- Խաղաղը կտրատեք խորանարդիկներով կամ, եթե ուզում եք շատ նուրբ խտություն ունենա, ապա խյուսեք։
- Մեծ կաթսայի մեջ խառնում ենք լոլիկը պահպանած շաքարի, քերած վանիլի միջուկի և կիտրոնի հյութի հետ։
- Կափարիչը դրեք և թողեք մոտ մեկ ժամ եփվի։
- Կրկին հարեք և հասցրեք եռման աստիճանի։
- Եփեք մի քանի րոպե՝ հարելով, մինչև զանգվածը սկսի գելանալ։
- Գել թեստ արեք.
- Պատրաստի ջեմը լցնել լավ ողողված տարաների մեջ, քանի դեռ այն տաք է։ Փակեք և տասը րոպեով գլխիվայր շրջեք։ Շրջեք և թողեք սառչի։
Կանաչ լոլիկի չատնի կոճապղպեղով
Ցավոք, ոչ բոլոր լոլիկներն են հասունանում։ Մենք կարծում ենք, որ դեռ կանաչ պտուղները չափազանց լավն են, որպեսզի հայտնվեն պարարտանյութի կույտում: Դրանցից կարելի է պատրաստել էկզոտիկ և անչափ անուշաբույր չատնի, որը հիանալի կերպով համադրվում է խորոված ուտեստների հետ։
Բաղադրիչներ
- 500 գ կանաչ լոլիկ
- 1 մեծ, լիովին հասուն տանձ
- 1 սոխ
- 2 – 3 պճեղ սխտոր
- 3սմ կոճապղպեղ
- 125 գ չամիչ
- 125 գ շագանակագույն շաքար
- 150 մլ թեթև բալզամիկ քացախ
- 1 ճաշի գդալ աղ
- Կես կիտրոնի հյութ
Պատրաստում
- Տանձը մաքրել, միջուկը հանել և խորանարդի կտրատել։
- Սխտորը, սոխն ու կոճապղպեղը նույնպես մաքրել և մանր կտրատել։
- Լցնում ենք քացախով և կիտրոնի հյութով կաթսայի մեջ և եփում ենք տասը րոպե։
- Լոլիկները մաքրել (բանջարեղենի կեղևով) և կտրատել ցողունը։
- Կտրել փոքր խորանարդիկների.
- Չամիչը կիսով չափ կտրատել.
- Կաթսայի մեջ պարունակվող բաղադրիչներին ավելացնում ենք լոլիկ, չամիչ, շաքարավազ և աղ և խառնում ենք։
- Եփել միջին ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե, մինչև զանգվածը դառնա հաստ խտություն։
- Հասցրեք եռման աստիճանի և լցրեք լավ ողողված բաժակների մեջ։ Անմիջապես փակեք։
Խորհուրդ
Լոլիկները, որոնք այնքան էլ հասուն չեն, շատ լավ համով են թխած, որպես սթեյքի կողմնակի ճաշատեսակ: Լոլիկի կտորները նախ քսում ենք ալյուրի, ապա հարած ձվի և վերջում պաքսիմատի մեջ, որը խառնել եք մի քիչ աղով և կայենյան պղպեղով։
