Խնկունին թփից թարմ համով շատ բուրավետ է, բայց կարող է նաև պահպանվել տարբեր ձևերով։ Այնուհետև դուք պետք է խոտը պահեք մութ տեղում, քանի որ արևի լույսի ազդեցությունը հանգեցնում է զգայուն եթերային յուղերի գոլորշիացմանը: Չորացրած խնկունի պահելու լավագույն միջոցը հերմետիկ տարաներում է։
Ինչպե՞ս պահպանել խնկունին
Խնկունին կարելի է պահպանել տարբեր ձևերով՝ չորացրած խնկունի օդային չորացման միջոցով կամ ջեռոցում, սառեցված սառցախցիկի տոպրակների կամ ձեթի սառցաբեկորների մեջ և պահածոյացված քացախի կամ ձեթի մեջ: Այս կերպ բույրը պահպանվում է և կարող է օգտագործվել տարբեր ձևերով։
Չորացնող խնկունի
Խնկունին չորացնելու համար նախ հավաքեք մի քանի ամբողջական ճյուղ։ Համոզվեք, որ դրանք չոր են, ի վերջո, խոնավությունը հանգեցնում է բորբոս առաջացմանը: Կապեք ճյուղերը փոքրիկ ծաղկեփնջերի մեջ և գլխիվայր կախեք տաք, մութ տեղում, օրինակ՝ կաթսայատան մեջ։ Չորացրած խնկունը պահվում է ամբողջությամբ կամ կտրատված հերմետիկ տարաներում՝ մութ տեղում։
Ինչպես դա անել ավելի արագ՝ չորացնելով ջեռոցում
Եթե դուք տեղ կամ համբերություն չունեք խնկունի կախած չորացնելու համար, կարող եք դա անել նաև ջեռոցում: Դա անելու համար ջեռոցը տաքացրեք առավելագույնը 50 °C և խնկունի ճյուղերը քսեք թխելու թղթով պատված սկուտեղի վրա։ Թխելու սկուտեղը սահեցրեք ջեռոցի վերին դարակի վրա և փակեք փայտե գդալը կամ շշի կափարիչը դռան և ջեռոցի միջև. դա թույլ կտա հեշտությամբ դուրս պրծնել ցանկացած խոնավությունից:Ռոզմարինն այժմ պետք է չորանա երկու-չորս ժամվա ընթացքում, ինչի արդյունքում դուք պետք է ճյուղերը շրջեք մոտավորապես կեսից մեկ ժամը մեկ:
Սառեցնել խնկունի
Ռոզմարին այն խոտաբույսերից է, որը կարելի է սառեցնել առանց համի մեծ կորստի: Դուք կարող եք կամ ամբողջ ճյուղերը սառեցնել (սառցախցիկի տոպրակների մեջ), կամ պարզապես ասեղները համապատասխան տարաներում: Ռոզմարինի ասեղները հատկապես համեղ են, եթե դրանք դնեք սառցաբեկորների մեջ և լցնեք լավ ձիթապտղի յուղով: Այս խոտաբույսերի խորանարդները կարող են օգտագործվել տարբեր ձևերով, օրինակ՝ խնկունի կարտոֆիլի կամ միջերկրածովյան շոգեխաշած խաշերի համար: Սառեցված խնկունին պահպանվում է մոտ մեկ տարի, բայց մի քանի ամսվա ընթացքում կորցնում է իր համը և, հետևաբար, պետք է արագ օգտագործել։
Ընտրեք խնկունի քացախի կամ յուղի մեջ
Այլընտրանք – և շատ օրիգինալ նվերի գաղափար – խնկունի անուշաբույր յուղերն են կամ խնկունի քացախը: Յուղով թթու թթու դնելու համար խնկունի ճյուղերը պետք է լինեն թարմ, բայց չոր:Օգտագործեք լավ որակի ձիթապտղի յուղ և համոզվեք, որ խոտաբույսերը ամբողջությամբ ծածկեք յուղով: Սպիտակ գինու քացախը հատկապես հարմար է քացախի մեջ թթու դնելու համար, այստեղ էլ խոտի ճյուղերն ամբողջությամբ պատված են քացախով։ Խառնուրդները պետք է լավ հանգստանան զով, մութ տեղում առնվազն երկու շաբաթ։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Ինչպես պատրաստել խնկունի կամ խոտաբույսի աղ. Քաշեք շատ նուրբ երկու ճյուղ խնկունի, ուրց, սոխուկ և սուսամբար, ինչպես նաև եղեսպակի վեց տերեւ, մի քանի մանրացված գիհի հատապտուղներ և մանրացված սև պղպեղի հատիկներ: Այժմ վերցրեք հեշտությամբ փակվող, մաքուր տարան (օրինակ՝ պտուտակավոր կափարիչով) և հերթափոխով շերտավորեք աղի և խոտաբույսերի խառնուրդը այնտեղ 1:5 հարաբերակցությամբ, այսինքն. Հ. Խոտաբույսերի յուրաքանչյուր հինգ մասի համար կա աղի մեկ բաժին: Հատկապես հարմար է կոպիտ ծովի աղը։
