Fenugreek (Trigonella foenum graecum), որը նաև հայտնի է որպես հունական խոտ կամ կովերի երեքնուկ, մոտ 5000 տարի մշակվել է որպես սննդի, բուժիչ և համեմունքային բույս: Fenugreek-ն աճեցվում է նաև կոմերցիոն ճանապարհով գերմանական սպառման համար, հատկապես Հնդկաստանում և շատ ասիական և արաբական երկրներում, բայց այն կարող է նաև աճեցվել ձեր սեփական այգում ներքին խոհանոցում օգտագործելու համար: Հետևյալ հոդվածում կիմանաք, թե ինչպես է այն աշխատում։
Ինչպե՞ս կարող ես ինքդ կատվախոտ աճեցնել
Fenugreek-ը կարելի է աճեցնել ձեր սեփական այգում՝ ընտրելով արևոտ, չոր տեղ և կավային հող, ցանելով ուղղակիորեն դրսում ապրիլ-հունիս ամիսներին, խնամելով բույսերը և հավաքելով տերևներ կամ սերմեր 6-12 շաբաթ հետո: Համեմունքը կարող է օգտագործվել:.
Տեղի ընտրություն և հողի պատրաստում
Փոքր Ասիայից իր ծագման պատճառով տարեկան կատվախոտը նախընտրում է արևոտ, չոր և պաշտպանված տեղ: Հողը պետք է լինի կավային և նաև բավականին չոր: Բացի այդ, տնկման ենթաշերտը չպետք է պարունակի չափազանց շատ ազոտ, այդ իսկ պատճառով պետք է խուսափել պարարտացումից շատ ազոտ պարունակող պարարտանյութերով (հատկապես եղջյուրի բեկորներ, գոմաղբ և պարարտանյութ): Հողը մանրակրկիտ փորեք և փոցխի օգնությամբ հողը հնարավորինս մանրացրեք։
Կասետային ցանել և խնամել
Fenugreek-ը լավագույնս ցանվում է անմիջապես դրսում ապրիլ-հունիս ամիսներին (կամ ավելի ուշ, եթե եղանակը անբարենպաստ է), անհրաժեշտ չէ այն առաջ տանել: Տնկման անկողնում իրարից մոտ 20 սանտիմետր հեռավորությամբ շարքեր գծեք, նույնիսկ համեմատաբար մեծ սերմերը տնկվում են նույն հեռավորության վրա: Քանի որ այն մուգ բողբոջող է, կատվախոտը պետք է տնկել մոտ մեկ սանտիմետր խորությամբ հողի մեջ։ Ենթաշերտը պետք է պահել հավասարապես խոնավ, բայց ոչ երբեք թաց մինչև բողբոջելը: Դուք կարող եք նաև պաշտպանել ցանքատարածությունը գիշատիչ թռչուններից։ Բույսը ծաղկում է հունիս-հուլիս ամիսներին։
Բերքահավաք և կիրառում կատվախոտ
Ծիլ կոչվող սածիլները կարելի է հավաքել սերմերի դուրս գալուց ընդամենը մի քանի օր անց և ուտել հում վիճակում կամ որպես բանջարեղեն: Տերեւները կարելի է օգտագործել մոտ վեց շաբաթ հետո, իսկ սերմերը՝ տասներկու շաբաթ հետո (օգոստոսից սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում): Հատկապես շատ ինտենսիվ համով սերմերը պետք է օգտագործվեն միայն խնայողաբար և, հետևաբար, լավագույնս հարմար են համեմունքների խառնուրդների համար:Իզուր չէ, որ կատվախոտը հնդկական կարրիի տարբեր խառնուրդների էական բաղադրիչ է։ Տերեւները կարելի է նաև չորացնել և օգտագործել որպես համեմունք ապուրների, շոգեխաշածների, հաց թխելու և պանրով ուտեստների համար։
Խորհուրդ
Fenugreek-ը համարվում է բուսաբուծություն, քանի որ այն աճում է նաև խիստ աղակալված հողերի վրա և ոչ միայն հանդուրժում է աղի բարձր կոնցենտրացիաները, այլև հեռացնում է աղը հողից։
