Որոշ ֆորումներում դուք կարող եք կարդալ, որ knotweed-ը թունավոր է և, հետևաբար, պիտանի չէ օգտագործման համար: Ճիշտ հակառակն է, քանի որ հանգուցային խոտերի շատ տեսակներ դարեր շարունակ սնվել են որպես բանջարեղեն կամ օգտագործվել որպես բուժական արտադրանք: Հավանաբար բոլորը գիտեն խավարծիլ կամ նավահանգիստ, գոնե առաջին բույսը կարելի է գտնել գրեթե յուրաքանչյուր այգում: Երկուսն էլ պատկանում են ճարմանդների ընտանիքին, ինչպես նաև ճապոնական կեղևը կամ մարգագետնայինը, երկուսն էլ պատրաստում են համեղ ուտեստներ։
Կարո՞ղ եք ուտել թիթեղ, և արդյոք այն թունավոր է:
Կնոտվիդը թունավոր չէ, և շատ տեսակներ, ինչպիսիք են խավարծիլը, նավամատույցը, ճապոնական ճարմանդը և մարգագետնային խոտածածկը, ուտելի են և օգտագործվում են որպես բանջարեղեն կամ դեղամիջոց: Երիտասարդ տերևներն ու ընձյուղները իդեալական բաղադրիչներ են թարմ աղցանների և վայրի բանջարեղենի բաղադրատոմսերի համար։
Ճապոնական թիթեղ ուտել
Ճապոնական հանգույցը հաճախ անվանում են «հրեշ»՝ իր անհավանական աճի և այն փաստի պատճառով, որ դրա դեմ պայքարելը շատ դժվար է, և այն պետք է սպանել պարզապես ուտելով: Իրականում բույսը հիմնականում որպես սնունդ աճեցվում է իր արևելյան ասիական հայրենիքում: Ճապոնական մատիտը պարունակում է հակաօքսիդանտ Reservatrol, որը նույն նյութն է, որը դարձնում է կապույտ խաղողն ու կարմիր գինին այնքան առողջարար. այն օգնում է նվազեցնել խոլեստերինը և հետևաբար պաշտպանում է սիրտը:
Վայրի խավարծիլ
Ճապոնական խավարծիլից գարնանը բողբոջած երիտասարդ ընձյուղները հավաքում և պատրաստում են որպես վայրի խավարծիլ: Իրականում, այս տեսակի հանգուցավորը նույնպես հայտնի է այս անունով և ունի նաև խավարծիլ համը: Բամբուկի նման ձողերը կտրվում են այնքան ժամանակ, մինչև հասնեն մոտ 20 սանտիմետր բարձրության, որից հետո օքսալաթթվի պարունակությունը դառնում է չափազանց բարձր: Հնձած ընձյուղները հետ են աճում ամբողջ տարին, այնպես որ դուք կարող եք նորից ու նորից հավաքել մինչև ձմեռ։
Մարգագետնային թիթեղ ուտել
Մարգագետնի կամ օձի մատղաշ մատղաշ տերևներն ու սերմերը կարող են նաև մշակվել համեղ ուտեստների տարբեր ձևերով: Տերեւներն ու կադրերը կարելի է պատրաստել որպես վայրի բանջարեղեն կամ աղցան, մինչդեռ սերմերը կարելի է պատրաստել հայտնի հնդկաձավարի նման։ Ի դեպ, սա նույնպես հանգուցավոր բույս է։ Դուք կարող եք հավաքել տերևներ և կադրեր ապրիլ-օգոստոս ամիսներին, իսկ սերմերը՝ օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին:
Վայրի խոտաբույսերի սպանախ դասական եղանակով
Պարտադիր չէ, որ դա միշտ լինի սառեցված տուփի սպանախը, փորձեք այս վայրի սպանախը, որը պատրաստված է մարգագետնի մատղաշ մատղաշ տերևներից: Դասական տարբերակով կարելի է վայելել կարտոֆիլի և տապակած ձվի հետ։
Բաղադրատոմս՝
- 200 գրամ մարգագետնային վարդի տերև
- 1 մանր կտրատած սոխ
- մի քիչ սխտոր (ըստ ճաշակի)
- 3 տերեւ թարմ կամ 1/2 թեյի գդալ չորացրած սլովենու
- 1 ճաշի գդալ կարագ կամ ձիթապտղի յուղ
- 1 ճաշի գդալ ալյուր
- 100 միլիլիտր կաթ
- Աղ և մշկընկույզ ըստ ճաշակի
Սկզբում տերևները կարճ ճերմակել եռացող աղաջրի մեջ, ապա մանր կտրատել և տապակել ճարպի մեջ՝ համեմունքների հետ միասին։ Քրտնել ալյուրը և շաղ տալ կաթով (անհրաժեշտության դեպքում՝ մի քիչ արգանակ):Հարթ սոուսը համեմեք աղով և մշկընկույզով։ Վերջում կարելի է ձվի դեղնուցը խառնել և խառնուրդը համաձուլել։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Օքսալաթթվի բարձր պարունակության պատճառով երիկամներում քարերի հակված մարդիկ, արթրիտով հիվանդները և երեխաները պետք է օգտագործեն միայն փոքր քանակությամբ թթու:
