Անտառներում պտերն առատ է։ Նրանք աճում են նաև որոշ այգիներում, իսկ որոշ բնակարաններում ապահովում են ներքին առողջ կլիմա: Բայց արդյո՞ք այս բույսերը ուտելի են, թե՞ պետք է զգույշ լինել դրանք ուտելուց։
Կարելի՞ է ուտել պտերը
Պտերերը ուտելի՞ են։ Պտերի որոշ տեսակներ, ինչպիսիք են ջայլամի պտերը և դարչին պտերը, ուտելի են և գնահատվում են որպես նրբագեղություն: Բայց քանի որ բնիկ պտերերի շատ տեսակներ շատ թունավոր են և դժվար է տարբերակել ուտելի տեսակներից, դուք պետք է խուսափեք դրանք հավաքելուց և սպառելուց:
Բարձր թունավոր և թեթևակի թունավոր պտերներ – դժվար է տարբերել
Ո՞վ է ուզում ինքնակամ վերցնել թունավորվելու ռիսկը. Ուստի ավելի լավ է պտեր չուտել։ Այս երկրի բնածին շատ տեսակներ շատ թունավոր են: Եվ նրանցից մի քանիսը, որոնք մեղմ թունավոր են, կարող է դժվար լինել տարբերել մյուսներից:
Քանի որ պտերերը ծաղիկներ կամ պտուղներ չեն տալիս, բայց կարող են ճանաչվել հիմնականում իրենց տերևներով, կարող է դժվար լինել տարբերել խիստ թունավոր բրնձը ավելի քիչ թունավոր ջայլամի պտերից: Նույնիսկ փորձագետները սովորաբար կարող են տարբերակել պտերերը միայն սպորների պարկուճների գույների և դասավորության հիման վրա: Բայց սպորները միշտ չէ, որ առկա են
Fern tips – դելիկատեսներ?
Աշխարհի որոշ մասերում պտերների որոշ տեսակների ծայրերը համարվում են դելիկատես։ Նրանք լայնորեն ուտում են Կանադայում, ԱՄՆ-ի որոշ մասերում, Կորեայում, Ճապոնիայում և Նոր Զելանդիայում, ի թիվս այլոց:Խոհանոցում օգտագործվում են երիտասարդ և դեռ չփաթաթված տերեւները։ Ամերիկայում դրանք կոչվում են «ջարդիկներ» և նույնիսկ առևտրում հասանելի են որպես գարնանային հայտնի բանջարեղեն:
Ջայլամի պտերն ու դարչին պտերը ուտելի են
Ջայլամի պտերն ու դարչին պտերը համարվում են սնունդ:
- Հնդկական ցեղերն արդեն դրանից խմիչքներ են պատրաստել
- Գաղութացումից հետո ծայրերը տապակել են, տապակել կամ շոգեխաշել
- Այսօր սառեցված կամ թթու դրված հասանելի է ողջ տարին Ամերիկայում
- Համ՝ ծնեբեկի և սպանախի խառնուրդ
Պտերի խորհուրդներ հավաքում և պատրաստում
Հավաքված են երիտասարդ, քնքուշ և դեռ գանգրացված տերևները։ Այնուհետև դրանք խնամքով լվանում են, հանում շագանակագույն կեղևից և եփում: Նրանք կարող են եփվել, շոգեխաշել, տապակել կամ տապակել:Դառը հետհամը անհետանում է պատրաստման գործընթացում։ Պտերի ծայրերը հաճախ մատուցում են կարագով և աղով։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Եթե ցանկանում եք փորձել պտերերի խորհուրդները, ավելի լավ է դրանք ինքներդ չհավաքեք: Շփոթության վտանգը չափազանց մեծ է: Ավելի լավ է թթու թթուները գնել ինտերնետով (21,00 եվրո Amazon), կամ փորձել դրանք ռեստորանում Ամերիկայում արձակուրդի ժամանակ։
