Իր ասիական հայրենիքում կիտրոնախոտը նույնքան տարածված համեմունք է, որքան մաղադանոսը կամ սոխն այս երկրում: Նուրբ բույրը հիանալի համադրվում է բազմաթիվ ուտեստների հետ և նրանց էկզոտիկ շունչ է հաղորդում: Քանի որ կիտրոնախոտն ունի կոշտ, մանրաթելային կառուցվածք, այն պիտանի չէ ուղղակի օգտագործման համար։ Ինչպես պատրաստել և պատրաստել ասիական խոտը ուտելու համար, այլ հետաքրքիր փաստերի հետ մեկտեղ կարող եք ծանոթանալ այս հոդվածից։
Ինչպե՞ս պատրաստել կիտրոնախոտ ուտելու համար
Կիտրոնախոտով ուտելիս օգտագործվում են միայն ցողունների սպիտակ մասերը և ստորին թանձրությունը (լամպը)։Հեռացրեք արտաքին, թելքավոր տերևները և մուգ կանաչ տերևի մասերը, կտրատեք կամ մանրացրեք ցանկալի մասերը նուրբ օղակների մեջ և եփեք դրանք՝ լիարժեք բուրմունք ստանալու համար։
Կիտրոնախոտն ամենահամը ունի թարմ բերքահավաքի ժամանակ
Կիտրոնախոտն այլևս անհայտ էկզոտիկ տեսակ չէ, և թարմ խոտը կարող եք գնել ցանկացած լավ հագեցած սուպերմարկետից: Ասիական խանութներից կարելի է գնել սառեցված լիմոնդրաս՝ Sereh անունով։ Այստեղ առաջարկվում է նաև չորացրած կիտրոնի խոտ։ Քանի որ կիտրոնախոտը չորացման ընթացքում կորցնում է իր կիտրոնային, կծու բույրը, խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել թարմ կամ սառեցված արտադրանք: Կիտրոնախոտը հատկապես համեղ է, եթե այն մշակում եք տանը և թարմ քաղում եք ուտելուց առաջ։
Օգտագործել խոհանոցում
Չնայած խոտաբույսի բոլոր մասերը ուտելի են և թունավոր չեն, սակայն եփելու համար օգտագործվում են միայն սպիտակ մասերը և ցողունների ստորին խտությունը (լամպը):Հեռացրեք տերևների կլաստերի արտաքին, շատ թելքավոր տերևները և պատրաստելուց առաջ կտրեք մուգ կանաչ տերևի մասերը։
Այնուհետև լամպը և տերևների սպիտակ հատվածները կտրատեք շատ նուրբ օղակների։ Այս աշխատանքի համար օգտագործեք սղոցի ատամներով շատ սուր դանակ, քանի որ կիտրոնախոտը բավականին կոշտ է: Կախված ձեր անձնական նախասիրությունից՝ կարող եք լրացուցիչ մանրացնել այս նուրբ կիտրոնախոտի շերտերը։
Միշտ եփել կիտրոնի խոտով
Ուտելի կիտրոնի խոտը զարգացնում է իր ամբողջական բույրը միայն երկար եփելու դեպքում։ Ասիացի տնային տնտեսուհիները մի քանի անգամ կոտրում են թարմ բերքահավաքի ցողունները և ավելացնում անմիջապես սննդի մեջ։ Սա այն առավելությունն ունի, որ մատուցելիս կարող եք մաղել ուտեստի կոշտ ցողունները և ստիպված չեք լինի ծամել կիտրոնի խոտի մանր բեկորները: Ապահովելու համար, որ բոլոր եթերային յուղերը դուրս գան, խորհուրդ ենք տալիս նաև սեղմել կոտրված ցողունները դանակի հետևի մասով կամ հարթ արդուկով:
Քիչ հայտնի. կիտրոնի խոտը մեղմ բնական դեղամիջոց է
Կիտրոնախոտի կանաչ տերևների մասերը շատ լավն են դեն նետվելու համար: Մանրացված ցողուններից կարող եք համեղ կիտրոնի խոտով թեյ պատրաստել։ Լավ սառեցված ըմպելիքը թարմացնող է ամառվա շոգ օրերին: Այս թեյը նաև շատ լավ տնային միջոց է ամառային ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների դեպքում, քանի որ այն ունի հակասպազմոդիկ, ցավազրկող և հակամանրէային ազդեցություն։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Կիտրոնախոտի բույրը հիանալի համադրվում է նաև գերմանական ավանդական ուտեստների հետ։ Օրինակ՝ աշնանային դդմի ապուրը հաճելի թթու, ասիական նոտա է ստանում դրա մեջ եփած կիտրոնի խոտի մի քանի ցողուններից։
