Հազիվ թե որևէ այլ խոհարարական խոտաբույս կարող է օգտագործվել նույնքան տարբեր ձևերով, որքան ուրցը: Նրա անսխալ բույրը համեմում է բազմաթիվ ուտեստներ, իսկ բնական բժշկության մեջ տերևներն ու ծաղիկները հիմնականում օգտագործվում են շնչառական հիվանդությունների բուժման համար։ Իր խիտ աճի և փարթամ ծաղիկների շնորհիվ անուշաբույր բույսը հարմար է նաև այգում որպես մահճակալների եզրագիծ, հողածածկ բուրավետ սիզամարգերի կամ բազմամյա մահճակալների համար։
Ի՞նչ է ուրցը և ինչի՞ համար է այն օգտագործվում
Ուրցը անանուխի ընտանիքի բազմամյա ենթաթփ է, որն ի սկզբանե սերում է Միջերկրական ծովի տարածաշրջանից:Կան շուրջ 214 տարբեր սորտեր՝ տարբեր աճի սովորություններով, բուրմունքներով և ծաղիկների գույներով: Ուրցն օգտագործվում է և՛ որպես խոտաբույս խոհանոցում, և՛ որպես բուժիչ բույս՝ շնչառական և մարսողական խնդիրների դեպքում։
Ծագումը և առաջացումը
Ուրցն ի սկզբանե գալիս է Միջերկրական ծովի շրջակայքի տաք և չոր տարածքներից, որտեղ այն դեռևս վայրի է աճում ավազոտ կամ քարքարոտ մակերեսների վրա՝ լանդշաֆտը բնութագրող մակիսներում: Հայտնի խոտաբույսը մշակվում է հիմնականում Արևմտյան Եվրոպայում՝ հարավային Ֆրանսիայում, Իտալիայում և Իսպանիայում, ինչպես նաև Հյուսիսային Աֆրիկայում, Թուրքիայում և Խորվաթիայում: Այսօր այն տանը է աշխարհի շատ երկրներում և լավագույնս ծաղկում է միջերկրածովյանից մինչև մայրցամաքային կլիմայական պայմաններում:
Համակարգ
Ուրցը անանուխի ընտանիք է և, հետևաբար, սերտորեն կապված է միջերկրածովյան այլ խոտաբույսերի հետ, ինչպիսիք են նարդոսը, խնկունինը և եղեսպակը: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր ուրցն է նույնը, քանի որ սեռը շատ բազմազան է:Հայտնի է ուրցի շուրջ 214 տարատեսակ, որոնք կարող են էապես տարբերվել արտաքինով, աճի սովորությամբ և համով։
Արտաքին տեսք
Ուրցը բազմամյա ենթաթփ է, որը, կախված տեսակից, աճում է կա՛մ ուղղաձիգ, կա՛մ սողացող և առաջացնում տարբեր երկարության ընձյուղներ: Կարճ տերևները կոչվում են ասեղներ, և դրանց գույնը և տերևի հաստությունը տարբեր են: Փարթամ ծաղիկները սովորաբար կարելի է տեսնել հունիսից հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում, իսկ ուրցը կարող է ծաղկել մանուշակագույն, վարդագույն կամ սպիտակ: Սերմերը գտնվում են գնդաձեւ, շագանակագույն ընկույզների մեջ։
Օգտագործում
Ուրց բույսերը գեղեցիկ տեսարան են արևոտ այգիներում: Գոյություն ունեն տարբեր սորտերի բազմազանություն՝ հատուկ բույրերով և համով: Ուրցը կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած՝ որպես խոտաբույս խոհանոցում և որպես բուժիչ բույս։ Բույսը հնագույն ժամանակներից օգտագործվել է բնական բժշկության մեջ, օրինակ՝ շնչառական օրգանների հիվանդությունների կամ ստամոքս-աղիքային տրակտի գանգատների դեմ։Ուրցով համեմված ուտեստները հեշտ են մարսվում, քանի որ դրանցում պարունակվող եթերայուղերը խթանում են մարսողությունը։ Ուրցը հիմնականում օգտագործում են երշիկեղեն պատրաստելու և բանջարեղենային, ձկան ու մսային ուտեստներ համեմելու համար։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Ուրցի ծաղիկները հարուստ են նեկտարով և, հետևաբար, շատ տարածված են որպես արոտավայր, հատկապես մեղուների, իշամեղուների և թիթեռների համար: Նրա մեղրը համարվում է հազվագյուտ դելիկատես։
