Վերջին մի քանի տասնամյակների ընթացքում սեխն այնքան է հաստատվել այս երկրի սուպերմարկետներում, որ իր բազմազան տեսակներով այլևս առանձնապես էկզոտիկ չի համարվում։
Որտեղի՞ց է գալիս սեխը
Մեղրասեխը սկզբնապես գալիս է Արևմտյան Աֆրիկայից և մարդկության ամենահին մշակովի բույսերից է: Այսօր մեղրածաղիկ սեխը աճեցվում է տաք կլիմայական վայրերում ամբողջ աշխարհում, որոնց աճեցման հիմնական տարածքները գտնվում են Չինաստանում, Մեքսիկայում և Բրազիլիայում: Եվրոպայում դրանք հիմնականում աճեցվում են Հունաստանում, Իսպանիայում և Իտալիայում։
Մեղրասեխի հաղթանակն ամբողջ աշխարհում
Գիտնականներին հաջողվել է ապացուցել, որ սեխը մարդկության պատմության ամենահին մշակովի բույսերից է։ Ընդհանրապես, սեխը հազարավոր տարիներ առաջ գնահատվել է ոչ միայն իր լիովին հասած մարմնի համար, այլ նաև սերմերի համար, որոնք կարող էին օգտագործվել որպես սնունդ նավերի անցման ժամանակ և ալյուր պատրաստելու համար: Հավանաբար, սեխը ծագել է Արևմտյան Աֆրիկայից, սակայն տնկվել է Եգիպտոսում և Պարսկաստանում մոտ 4000 տարի առաջ: Հետագայում նավաստիները Ամերիկա բերեցին սեխի սեխը, ուստի այն լայնորեն մշակվում է մինչ օրս։
Մեղրային սեխի ծագումը խանութներում տարվա տարբեր ժամանակներում
Այսօր շատ երկրներում մեղրածաղիկ սեխը աճեցվում է տաք կլիմայական պայմաններում: Բերքատվության մշակման սորտերի մեծ մասը գալիս է Ֆրանսիայում և Ալժիրում բուծումից: Սկզբունքորեն, մեղրածաղիկ սեխը հասանելի է ամբողջ տարին տարբեր աճող շրջաններից, Գերմանիայում դրանք աճեցվում են տեղական Հռենոսի հովտում և Պֆալցում:Այնուամենայնիվ, մեղրածաղիկ սեխն ամենաէժանն է ձեռք բերել պիկ սեզոնի ընթացքում՝ հունիսից սեպտեմբեր, երբ դրանք հավաքվում են եվրոպական հետևյալ երկրներում.
- Հունաստան
- Իսպանիա
- Իտալիա
Աշխարհում մեղրածաղիկ սեխի աճեցման ամենակարևոր տարածքները հետևյալ երկրներում են.
- Չինաստան
- Մեքսիկա
- Բրազիլիա
Մեղրածաղիկ սեխը` միրգ, թե բանջարեղեն
Բուսաբանորեն մեղրածաղիկ սեխը պատկանում է դդմի ընտանիքին, ինչը նշանակում է, որ սերտորեն կապված է նաև վարունգի հետ։ Չնայած շատ քաղցր համին, միշտ հարց է առաջանում, թե արդյոք մեղրով սեխը պետք է դասակարգվի որպես մրգեր կամ բանջարեղեն: Դուք պետք է իմանաք, որ այս տարբերությունն իրականում կախված չէ մրգի քաղցր կամ կծուծ ախորժակային կծու համից, մանավանդ որ սեխը հիմնականում ուտում են որպես դեսերտ այս երկրում, իսկ այլ երկրներում այն ուտում են նաև կծուծ ախորժակ պարունակող պատրաստուկների մեջ:Քանի որ սեխի բույսը պետք է ամեն տարի նորովի աճի և նոր սեզոնին սերմերից ամբողջովին նոր աճի, ապա սեխը պետք է խստորեն գիտականորեն դասակարգվի որպես բանջարեղեն: Մյուս կողմից, օրինակ, ձիթապտուղները, չնայած իրենց համին, համարվում են պտուղ, քանի որ աճում են բազմամյա ծառերի վրա։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Մեղրածաղիկ սեխն ունի մեղմ քաղցրություն, որը հիանալի համով հակադրվում է խոզապուխտին և ամառային տարբեր նախուտեստների համար:
