Պնդուկի տերեւները անարդարացիորեն մոռացվել են. Նրանք հարուստ են սննդարար նյութերով և նախկինում օգտագործվում էին բնական բժշկության մեջ որպես թեյ տարբեր հիվանդությունների համար: Պնդուկի տերեւները կարելի է օգտագործել նաեւ խոհանոցում։
Ինչի՞ համար կարելի է օգտագործել պնդուկի տերեւները
Պնդուկի տերևները սննդարար նյութերով հարուստ են և կարող են օգտագործվել որպես թեյ՝ խոլեստերինը նվազեցնելու և աղիների հետ կապված խնդիրների դեպքում: Խոհանոցում դրանք հարմար են սպիտակեցված որպես խորտիկ կամ կողմնակի ճաշատեսակ խաղային ուտեստների հետ և կարող են պահպանվել յուղի մեջ։
Պնդուկի տերեւ
Պնդուկը պարզորոշ կարելի է ճանաչել իր տերևներից։
- Կլորից ձվաձեւ տերևի ձև
- Բացից միջին կանաչ գույն
- Սղած տերևի եզր
- Փոքրիկ մազերով պարուրված
- Այլընտրանք թփի վրա
Հավաքեք պնդուկի տերեւներ
Տերեւներ հավաքելու լավագույն ժամանակը ապրիլից հունիսն է։ Հետո նրանք ունեն թարմ, կանաչ գույն և դեռ շատ փափուկ և քնքուշ են: Ավելի ուշ հավաքված տերևները կաշվե են և պիտանի չեն օգտագործման համար։
Հավաքվում են միայն այն տերևները, որոնք շոյելիս դառնում են թավշյա։
Տերեւները քաղեք միայն պնդուկի ծառից, որը ուղիղ ճանապարհին չէ: Ծառերը կամ պնդուկի ցանկապատերը, որոնք դուք ինքներդ եք տնկել այգում, առավել հարմար են հավաքելու համար։
Հավաքեք տերևները չորացնելու համար
Եթե ցանկանում եք թեյ պատրաստել պնդուկի տերևներից, ապա կարող եք պնդուկի ծառից տերևներ քաղել տարվա վերջին։
Օգտագործեք միայն առողջ, թարմ տերևներ: Պնդուկի ծառի վրա պետք է թողնել անցքերով կամ քայքայված եզրերով: Նրանք հաճախ պարունակում են միջատներ, որոնք չորանալուց տերևները դարձնում են անօգտագործելի։
Հավաքած տերևները փռում ենք, որ չորանան։ Դուք պետք է խուսափեք արևի ուղիղ ճառագայթներից, քանի որ դա հանգեցնում է տերևների չափից դուրս տարրալվացման:
Պնդուկի տերևներ որպես թեյ
Պնդուկի տերևները պարունակում են եթերայուղեր և սիտոստերոլ կոչվող ֆիտոստերոլ։ Այն օգտագործվում է բնական բժշկության մեջ խոլեստերինի մակարդակը նվազեցնելու և աղիների հետ կապված խնդիրների դեպքում։
Թեյ պատրաստելու համար երկու գրամ պնդուկի չոր և մանրացրած տերեւը եփում են 100 միլիլիտր եռման ջրով։ Թեյը պետք է եփվի տասը րոպե, ապա խմել տաք վիճակում։
Տերեւների օգտագործումը խոհանոցում
Պնդուկի տերեւները կարելի է խոհանոցում օգտագործել խաղողի տերեւների նմանությամբ։ Համը մի փոքր ավելի մեղմ է։ Տերեւները ճկուն դարձնելու համար դրանք շատ կարճ ժամանակով սպիտակեցնում են տաք ջրում, ապա ողողում սառը ջրով։
Տերեւները կարելի է մատուցել միջուկով որպես խորտիկ։ Հատկապես լավ են համադրվում խաղային համեղ ուտեստների հետ։
Պնդուկի տերևները հում չեն, նրանք իրենց բուրավետ համն են ստանում միայն ճերմակելիս։
Պահպանում ենք պնդուկի տերեւները՝ թթու դնելով
Գարնանը հավաքված տերևները ավելի երկար պահպանելու համար կարող եք դրանք թրջել լավ կերակուրի յուղի և աղի լուծույթի մեջ։
Պետք է նախ տերևները լավ մաքրել և սպիտակեցնել։
Պահպանվում են մի քանի ամիս հերմետիկ տարրայի մեջ։ Նրանք լավ են համտեսում աղցաններում կամ որպես բուսական կողմնակի ճաշատեսակների զտում։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Պնդուկի տերեւները ոչ միայն օգտակար են մարդու համար որպես թեյ կամ որպես աղցանների և այլ ուտեստների հավելում։ Կրծողները, ինչպիսիք են նապաստակները, նույնպես գնահատում են թարմ և չոր տերևները որպես արժեքավոր լրացուցիչ սնունդ:
