Կարելի է թարմ թուզ գնել ամբողջ տարին։ Այնուամենայնիվ, նրանք հատկապես բուրավետ են օգոստոս-հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում հիմնական սեզոնի ընթացքում: Երբ հավաքվում են հասուն վիճակում, թեթևակի տանձաձև պտուղները տպավորվում են իրենց հյութալի, քաղցր բույրով, որը հարստացնում է աշնանային ճաշացանկը։
Ե՞րբ է Գերմանիայում թզի սեզոնը
Գերմանիայում թզի հիմնական սեզոնը օգոստոս-հոկտեմբեր ամիսներն են: Թարմ թուզը հատկապես անուշաբույր է և կարող է հավաքվել նաև ձեր սեփական այգուց: Չորացրած թուզը հասանելի է ձմռանը, մինչդեռ թարմ թուզը վաճառվում է ամբողջ տարին։
Թուզ սեփական այգուց
Տնային թուզը հասունանում է սեպտեմբերի կեսերից մինչև հոկտեմբերի կեսերը մեր լայնություններում: Ի տարբերություն շատ պտղատու ծառերի, թզի պտուղներից ոչ բոլորն են հասունանում միաժամանակ, և բերքահավաքը տեղի է ունենում մի քանի շաբաթվա ընթացքում: Սա ձեռնտու է, քանի որ թարմ մրգերը երկար պահել հնարավոր չէ։
Լիովին հասուն և հյութալի
Պտղի հասունության աստիճանը սկզբնական շրջանում կարելի է ճանաչել նրանով, որ պտուղը հասել է սորտին բնորոշ մաշկի գույնին։ Այն պետք է հեշտությամբ դուրս գա ճյուղից: Բերքահավաքի ժամանակ շոշափեք միայն ցողունի հիմքում ընկած ճնշման զգայուն պտուղը և անտեղի մի կապտացրեք թզին, որը ցանկանում եք պահել մի քանի օր։
Ծառի վրա հասունացած թզերին կարելի է ճանաչել մեղրի փոքրիկ կաթիլներից, որոնք դուրս են գալիս վերևի բացվածքից: Այն տերևները, որոնք սկզբում եղել են այս պահին, ամբողջությամբ հեռացել են լրիվ հասած պտուղների վրա։
Թուզի գնումներ
Իտալիայում, Հունաստանում, Ֆրանսիայում և Թուրքիայում պտուղները հավաքում և վաճառում են մինչև ուշ աշուն։ Գնելիս ստուգեք թզի հասունությունը՝ թեթեւ ճնշում գործադրելով։ Այն պետք է նրբորեն տա, բայց ոչ մի կերպ մռայլ և փափուկ լինի: Կեղեւի վրա մուգ բծերը ցույց են տալիս, որ անուշաբույր պտուղն արդեն փչացել է։ Կեղևի վրա սպիտակ մշուշը, սակայն, բյուրեղացված գլյուկոզա է և նորմալ է լիովին հասուն մրգերի համար:
Խորհուրդներ և հնարքներ
Չորացրած թուզը ձմռանը սեզոն է։ Այնուհետև խանութներում կարող եք ձեռք բերել նախորդ սեզոնի չրերը։
