Ավոկադոյի երկու սորտերը՝ «Fuerte» և «Hass»-ը գերակշռում են գերմանական սուպերմարկետներում, սակայն ավոկադոյի ընտրությունը զգալիորեն ավելի ընդարձակ է: Ընդհանուր առմամբ կան առնվազն 200 տարբեր սորտեր, և որոշ փորձագետներ նույնիսկ գնահատում են, որ կան ավելի քան 400 տեսակներ: Ձեզ կներկայացնենք ամենակարևորները։
Ինչ տեսակի ավոկադո կան Գերմանիայում
Գերմանիայում ավոկադոյի ամենահայտնի սորտերն են Ֆուերտեն և Հասը: Fuerte ավոկադոն ունի կանաչ մաշկ և յուղալի և մեղմ համ, մինչդեռ Hass ավոկադոն ունի մուգ մաշկ և ինտենսիվ ընկույզի բույր: Այլ սորտերի թվում են Նաբալը և մինի ավոկադոն:
Ավոկադո՝ մի տեսակ ավելի համեղ, քան մյուսը
Ցավոք, այս հարյուրավոր ավոկադոյի տեսակներից միայն մի քանիսն են վաճառվում այս երկրում: Տարբեր տեսակները տարբերվում են իրենց ձևով, գույնով և համով, բայց ամենից առաջ քաշով և սննդային բաղադրությամբ։ Միջին ավոկադոն պարունակում է մինչև 25 տոկոս յուղ և, հետևաբար, հարուստ է չհագեցած ճարպաթթուներով: Ացտեկների պտուղը պարունակում է նաև շատ կարևոր վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք հիմնականում պահպանվում են, քանի որ ավոկադոն պետք է հում ուտել։
Ավոկադոյի հիմնական տեսակներն են՝
- Fuerte (կանաչ աման, տանձաձև)
- Հասս / Սև սենսացիա (հասունության ժամանակ մուգ մաշկ, շատ բուրավետ)
- Նաբալ (հարթ կեղև, կլոր ձև, ցածր յուղայնությամբ)
- Մինի ավոկադո (փոքր և վարունգաձև, առանց սերմերի)
Ո՞ր տեսականին է ավելի համեղ
Ավոկադոյի հեղինակավոր մասնագետները համաձայն չեն այս հարցի, ինչպես նաև ճաշակի այլ հարցերի շուրջ: Գերմանիայում Fuerte-ն, որը կշռում է մինչև 400 գրամ, ամենահայտնի սորտերից մեկն է՝ մի փոքր ավելի թեթև Hass-ի կողքին: Fuerte-ն ունի յուղալի և մեղմ համ, և նրա պտուղները նույնպես ունեն ցրտի նկատմամբ համեմատաբար անզգայուն լինելու առավելությունը: Այս տեսակի ավոկադոն հեշտությամբ կարելի է պահել սառնարանում չորսից վեց աստիճան ջերմաստիճանում: Ի հակադրություն, «Հասս» սորտը տպավորում է իր մուգ մաշկով և դեղնավուն մարմնով՝ ինտենսիվ, ընկույզային բույրով: Պատահական մուտացիայի արդյունքում ստեղծված այս ավոկադոն կատարյալ է համեղ գուակամոլի համար։
Հատուկ ոճեր հատուկ առիթների համար
Եթե ցանկանում եք հոգ տանել ձեր կազմվածքի մասին, բայց չեք ցանկանում բաց թողնել համեղ և առողջարար ավոկադոն, ապա պետք է ընտրեք «Nadal» տեսականիը: Միջին չափի ավոկադոն ունի ամենացածր յուղայնությունը բոլոր սորտերի մեջ և սովորաբար հասանելի է հունվարից մարտ ամիսներին:Մյուս կողմից, շատ յուրահատուկ վերաբերմունք է մինի ավոկադոն, որը ներկայումս շատ հազվադեպ է հասանելի գերմանական սուպերմարկետներում: Այս փոքրիկ, վարունգի ձևով պտուղը միջուկ չի պարունակում (որը իրականում սերմ է) և կարող է դուրս հանվել իր պատյանից, ինչպես լյարդը: Պտղամիսը շատ փափուկ, յուղալի և մեղմ է։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Ավոկադոն ավելի լավ է չհասած պահել, այսինքն. Հ. Գնել ծանր վիճակում։ Պտուղները արագ են հասունանում, երբ պահվում են սենյակային ջերմաստիճանում հասած խնձորներով։ Բայց զգույշ եղեք. զգայուն ավոկադոն փչանում է ընդամենը մի քանի օրվա ընթացքում։
