Թարմ բերք ստացած խնձորները դեռ փայլատ, մի փոքր կոպիտ կեղև ունեն։ Այնուամենայնիվ, պահեստավորման որոշ ժամանակ անց կամ սուպերմարկետից միրգ գնելիս մաշկը դառնում է փայլուն և յուղոտ: Ահա թե ինչու շատ սպառողներ իրենց հարց են տալիս. Արդյո՞ք խնձորներն արհեստական էպիլյացիա են արել։
Ինչո՞ւ են երբեմն խնձորները փայլուն մաշկ ունենում
Խնձորի բնական մոմի շերտը առաջանում է հիմնականում պահպանման ժամանակ՝ թարմ պահելու և գիշատիչներից պաշտպանելու համար։ Գերմանիայում տարածաշրջանային մշակության փայլուն խնձորը նշանակում է բնական պաշտպանիչ շերտ, քանի որ արհեստական աճն այստեղ արգելված է։
Որտեղի՞ց է գալիս փայլը
Այս շերտը բնական մոմ է, որը ձևավորում է պտուղը՝ այն գիշատիչներից պաշտպանելու համար։ Որքան երկար է պահվում խնձորը, այնքան ավելի ինտենսիվ է դառնում մոմի շերտը և այնքան ավելի փայլուն է դառնում մաշկը։ Կեղևի հիմքը ապահովում է, որ պտուղը չչորանա և մնա փխրուն և թարմ։
Որքան հաստ է այս մոմի շերտը կախված է խնձորի տեսակից:
- Քաղցր սորտերը, ինչպիսին է Jonagold-ը, կազմում են շատ հաստ շերտ, որը խնձորին դարձնում է յուղով հղկված տեսք:
- Խնձորի տեսակները, որոնք թթու են, օրինակ՝ Boskop-ը կամ Cox Orange-ը, ունեն միայն մոմի բարակ շերտ: Նույնիսկ ամիսներ պահպանվելուց հետո նրանց պատյանը կոպիտ է զգում և գրեթե չի փայլում։
Արհեստական մոմի շերտ՝ որպես պաշտպանություն
Խնձորի տեսակների համար, որոնք արագ փչանում են, պտղաբուծողները կարող են քսել արհեստական մոմի շերտ, որը պահպանում է խնձորը թարմ և պաշտպանում միջատների հարձակումից։
Գերմանիայում, սակայն, այս միջոցն անթույլատրելի է, ի տարբերություն այլ երկրների։ Այսպիսով, երբ գնում եք փայլուն, տեղական աճեցված խնձոր, կարող եք վստահ լինել, որ դա բնական պաշտպանիչ շերտ է։
Եթե խնձորները արհեստականորեն էպիլյացիայի ենթարկված են, ապա դա պետք է հստակ նշված լինի փաթեթավորման վրա: Բարձը սովորաբար բաղկացած է հետևյալ նյութերից մեկից՝
- Մեղրամոմ
- Կանդելիլա մոմ,
- Կարնաուբայի մոմ,
- Shellac.
Այս պաշտպանիչ շերտը անվնաս է առողջության համար և կարելի է օգտագործել։ Այնուամենայնիվ, ցանկալի է մոմապատ խնձորները մանրակրկիտ լվանալ տաք ջրով։ Քանի որ կեղևի տակ կան արժեքավոր սննդանյութեր, դուք պետք է մաքրեք պտուղը միայն այն դեպքում, եթե զգայուն եք կիրառվող նյութերի նկատմամբ։
Խորհուրդ
Գնելու ժամանակ համոզվեք, որ խնձորները հաստ ու հարթ լինեն, մաշկի վրա կապտուկներ չլինեն։ Այս բնութագրերը ցույց են տալիս թարմություն և ճիշտ պահպանում մինչև վաճառք։
