Կրակի վրա բոված շագանակը մի նրբություն է, որը չի կարելի բաց թողնել Սուրբ Ծննդյան տոնավաճառ այցելելիս։ Շագանակը լավ համադրվում է նաև ձմեռային շատ կծուծ ախորժակային կծու կամ քաղցր ուտեստների հետ: Եռացնելով միրգը, որը մնում է միայն սահմանափակ ժամանակ թարմ, կարող եք պահել մի ամբողջ տարի։
Ինչպե՞ս կարելի է պահպանել շագանակը
Շագանակը հաջողությամբ պահպանելու համար ձեզ հարկավոր են ստերիլիզացված պահածոներ և պահածոյացված կաթսա կամ ջեռոց:Պատրաստեք կեղևավորված քաղցր շագանակները և որոշեք քաղցր կամ չեզոք պահպանման միջև: Քաղցրավենիքի պահպանման համար օգտագործեք շաքարավազ և կիտրոնի հյութ, չեզոք պահպանման համար պարզապես ջուր։
Պահանջվում են օգտվողներ
Պահպանելիս ամենակարևորը բանկաներն են, որոնք պետք է նախապես 10 րոպե մանրէազերծել եռման ջրի մեջ։ Կարելի է օգտագործել՝
- Պտտվող տարաներ՝ անձեռնմխելի կնիքով,
- Պահպանման տարաներ ապակե կափարիչներով, ռետինե օղակով և մետաղյա սեղմակով,
- Բանկեր, որոնցում ռետինե օղակով կափարիչը մետաղական փակագծով միացված է անմիջապես տարրան։ Այնուամենայնիվ, դրանք ունեն այն թերությունը, որ դուք չեք կարող ստուգել, թե արդյոք իրականում առաջացել է վակուում:
Շագանակը կարող եք եփել դասական եղանակով՝ պահածոյացված կաթսայում կամ ջեռոցում։
Պատրաստում ենք շագանակ
- Շագանակները մանրակրկիտ լվացեք կեղևով։
- Շագանակագույն աքցանով կամ սուր դանակով խաչաձեւ կտրվածքներ արեք կոր կողմում։
- Համոզվեք, որ մազոտ թաղանթը նույնպես քերծված է, այլապես այն հետո չի հեռանա միջուկից։
- Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և եփել շագանակները 6 րոպե մինչև փրփրացող։
- Այդ ընթացքում ջեռոցը տաքացնում ենք 220 աստիճանով և թաց շագանակները դնում ենք թխման սկուտեղի վրա։
- Թխել 220 աստիճանում 30 րոպե։
- Ժամանակ առ ժամանակ թափահարեք և ջրով ցողեք։
- Թողնում ենք սառչի և կեղևազրկել.
Քաղցր պահածոյացված շագանակ
Բաղադրությունը՝
- 1կգ շագանակ
- 125 մլ ջուր
- 2 կիտրոն
- 750 գ շաքարավազ
Պատրաստում՝
- Կիտրոնները քամել և հյութը լցնել ջրի մեջ։
- Հասցրեք եռման աստիճանի և շագանակները կարճ ճերմակեք։
- Շագանակները կտրատած գդալով հանում ենք և թողնում, որ շաքարավազը թափվի ջրի մեջ։
- Հարեցնելով եռացրեք մինչև բոլոր բյուրեղները լուծվեն։
- Լցրեք շագանակի տարաները և վրան լցրեք օշարակը։
- Դնել պահածոյացված կաթսայի դարակին և եփել 30 րոպե 100 աստիճան ջերմաստիճանում։
Չեզոք պահպանված շագանակ
Պատրաստի շագանակները լցնել տարաների մեջ և ավելացնել երկու ճաշի գդալ ջուր։ Ամուր փակեք և թրմեք բարձր ջերմաստիճանում 1,5 ժամ։
Խորհուրդ
Քաղցր շագանակի թարմությունը ստուգելու համար դրանք դնել գոլ ջրի մեջ։ Եթե պտուղը իջնում է գետնին, ապա այն լավ որակի է և առանց որդերի։ Այնուամենայնիվ, եթե այն բարձրանա, դուք այլևս չպետք է օգտագործեք շագանակը։
