Չամանը հաճախ շփոթում են խիարի հետ։ Խոտաբույսերը ոչ միայն պատկանում են տարբեր սեռերի, այլև օգտագործվում են տարբեր ձևերով։ Քանի որ բույսերն ունեն իրենց հասունացման փուլերը, բերքահավաքը տեղի է ունենում կամ առաջին կամ երկրորդ տարում։
Ե՞րբ է խիարի սերմերը հավաքելու ճիշտ ժամանակը։
Խիար հավաքելու լավագույն ժամանակն է, երբ մարգագետնային խիարը (Carum carvi) սերմեր է ձևավորում հունիս-օգոստոս ընկած ժամանակահատվածում կամ չաման (Cuminum cyminum) աշնանը պտուղներ է տալիս: Տերեւները և ծաղիկները կարելի է հավաքել մինչև ծաղկելը, իսկ սերմերը՝ երաշտի ժամանակ։
Ժամանակ
Մարգագետնային խիարը (Carum carvi) երկամյա բույս է, որը տերևներ է տալիս առաջին տարում։ Հաջորդ աճող սեզոնին խոտը ծաղկում է մայիսից հուլիս ընկած ժամանակահատվածում։ Սերմերի հասունացումը սկսվում է, երբ ծաղիկները շագանակագույն են դառնում մոտ 40 օր հետո, այն տևում է հունիսից օգոստոս: Չաման (Cuminum cyminum) միամյա բույս է, որը ծաղկում է մշակության նույն տարում և պտղաբերում աշնանը։
Բերքահավաք
Խիար բույսի բոլոր մասերը ուտելի են, թեև սովորաբար օգտագործում են տերևներն ու սերմերը։ Բույսն ունի առողջարար հատկություններ և հարմար է ուտեստների և թեյերի պատրաստման համար։ Չամանով բաժանված մրգերն օգտագործվում են և վերածվում նուրբ համեմունքների փոշու։
Մարգագետնային խիարի ծաղիկներ:
- ուտելի են և թեթև համով
- հարմար են ճաշատեսակներ զարդարելու համար
- կարելի է ընտրել հունիսից հուլիս
տերեւներ
Carum carvi-ն ապահովում է կծու խոտաբույս, որն օգտագործվում է որպես մաղադանոսի կամ սամիթի փոխարինող: Սա պատրաստ է բերքահավաքի, քանի դեռ բույսը դեռ չի ծաղկում: Երբ առաջին ծաղիկները բացվում են, եթերային յուղերը կորչում են, իսկ անուշաբույր համը նվազում է։ Պոկեք առանձին տերևները, որպեսզի խոտը դեռևս բավարար սաղարթ ունենա ֆոտոսինթեզի համար:
Սերմեր
Քիմի սերմերից և մարգագետնային խիարի սերմերից առաջանում են մրգի գլուխներ, որոնք կարելի է չորացնել պատուհանագոգի տաք տեղում: Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք կապել ցողունները և կապել դրանք թելով: Այս կապոցները կարելի է գլխիվայր կախել օդում չորացնելու համար: Մեկ շաբաթ անց կտորը դրեք հատակին կամ վրան կտորե տոպրակ դրեք։ Ահա թե ինչպես են բռնում ժամանակից շուտ ընկած սերմերը։
Չորացման ժամանակը կախված է օդափոխությունից և խոնավությունից։ Եթե բույսի մասերը չոր են, կարող եք ձեռքի ափով քսել խիարի սերմերը պարկուճներից: Բերքահավաքից հետո անհրաժեշտ է հետագա չորացում, որպեսզի կարողանաք մանրացնել սերմերը փոշի դարձնելու համար։
Խորհուրդ
Մարգագետնային խիարը զարգացնում է երկար արմատ: Դուք կարող եք դրանք քաղել և եփել որպես բանջարեղեն։
