Ի՞նչ անել բոլոր համեղ հատապտուղների հետ, որոնք հասունանում են ամռան ամիսներին։ Հատկապես լավ բերք ունեցող տարիներին, սառցախցիկում տարածքը արագորեն սահմանափակվում է: Մեր խորհուրդը՝ պարզապես եփեք միրգը։
Ինչպե՞ս պահպանել հատապտուղները
Հատապտուղների պահպանումը հեշտ է՝ լվանալ հատապտուղները և դնել ստերիլիզացված տարաների մեջ, ծածկել տաք շաքարաջրով, փակել տարաները և պահել դրանք ջրային բաղնիքում կամ ջեռոցում։ Սա նշանակում է, որ հատապտուղներն ավելի երկար են պահպանվում, և համը պահպանվում է։
Ճիշտ ակնոց
Պահածոյացման համար կարող եք օգտագործել տարբեր տարաներ՝
- Վեկ բանկա: Սրանք ունեն ռետինե օղակ, որի վրա դրված է կափարիչ: Եփելու ընթացքում փակվում են միայն մետաղական փակագծով։
- Սամռիչ բանկա: Դրանցով կափարիչը մետաղալարով միացված է բանկաին: Այստեղ նույնպես ռետինե օղակն ապահովում է հերմետիկ փակում։
- Պտտվող բանկա: Սրանք փակվում են պտուտակավոր կափարիչով: Նրանք հիանալի չեն հատապտուղները պահպանելու համար, եթե չես ցանկանում հատապտուղների մուրաբա պատրաստել։
Պահպանում հատապտուղները
Պահպանելիս պահպանել հիգիենա, որպեսզի մանրէները պատահաբար չմտնեն տարայի մեջ։ Հետևաբար, մանրէազերծեք բոլոր պարագաները՝ բանկաները, ռետինե օղակները և կափարիչները դնելով եռացող ջրով կաթսայի մեջ առնվազն հինգ րոպե:Որպես այլընտրանք, կարող եք բաժակները 120 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 10 րոպե մանրէազերծել։
- Հատապտուղները մանրակրկիտ լվացեք և տեսակավորեք փչացած պտուղները։
- Մրգերը կշռե՛ք, որպեսզի ձեր բաղադրատոմսի քանակները չկեղծվեն։
- Հատապտուղները լցրեք մաքրված բաժակի մեջ.
- Փակեք և դրեք մեծ կաթսայի մեջ, որը լցված է երկու երրորդով ջրով։
- Ամեն ինչ բերեք եռման աստիճանի.
- Բաղադրատոմսի մեջ նշված ժամանակը լրանալուց հետո տարաները թողեք տաք ջրի մեջ առնվազն տասը րոպե։
- Հանել և թողնել սառչի։ Սա վակուում է ստեղծում։
Բաղադրատոմս՝ Պահածոյացված հատապտուղներ
Բաղադրությունը՝
- 1 կգ ցանկացած հատապտուղ
- 1լ ջուր
- 300 – 400 գ շաքարավազ
Պատրաստում
- Պատրաստեք բաժակներ և մրգեր.
- Լցրեք ստերիլ բանկաները հատապտուղներով՝ մոտ երեք սանտիմետր տարածություն թողնելով տարայի վերին եզրին։
- Կաթսայի մեջ լցնում ենք շաքարավազն ու ջուրը և հարելով տաքացնում։ Օշարակը պետք է մեկ անգամ եռա։
- Պտղի վրա լցնել դեռ տաք շաքարաջուրը։ Սրանք պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինեն։
- Սրբեք ծայրերը և անմիջապես փակեք կափարիչներով։
- Դարակաշարի վրա դնել պահածոյացված կաթսայի կամ մեծ կաթսայի մեջ։
- Լցրե՛ք ջուր այնպես, որ բաժակների մոտ երկու երրորդը լինի ջրային բաղնիքում։
- Եփել 80 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե։
- Բաժակները թող կամաց սառչի.
Խորհուրդ
Եթե չունեք պահելու հարմար կաթսա, ապա հատապտուղները կարող եք պահպանել նաև ջեռոցում։ Պատրաստել միրգը, լցնել բաժակների մեջ և մրգի վրա լցնել շաքարաջուր։Տեղադրել թխման տարայի մեջ, որի մեջ առնվազն 2 սանտիմետր ջուր եք լցրել և եփել 30 րոպե 150 աստիճան ջերմաստիճանում։
