Աճեցված տանձը դարձել է շատ այգիների անբաժանելի մասը։ Բայց հազիվ թե որևէ մեկը գիտի, որ բազմաթիվ սորտեր գալիս են վայրի տանձից: Սա աճում է անտառներում և ստանում պտուղներ, որոնք ուտելի են միայն վերամշակումից հետո։
Վայրի տանձը ուտելի՞ է
Վայրի տանձը ուտելի է, բայց միայն այն ժամանակ, երբ հասունանում է կամ առաջին ցրտահարությունից հետո, քանի որ այնուհետև կորցնում է իր դառը տանձը և մրգային թթուները: Դրանց խտությունը դառնում է ալյուր, և դրանք կարելի է չորացնել կամ թխել, որպեսզի ուտելի լինեն։
Արտաքին տեսք
Վայրի տանձը կարող է աճել ծառի կամ թփի պես՝ կախված լույսի քանակից։ Նրանք զարգացնում են կոր ցողուն, որն ավարտվում է տարածվող պսակով։ Ապրիլից մայիս նրանք մաքուր սպիտակ ծաղիկներ են տալիս տերևազուրկ և թույլ փշոտ ճյուղերին։ Սաղարթը առաջանում է ծաղիկների զարգացումից անմիջապես հետո։ Տերեւները երկար ցողուններ ունեն եւ կլորացվում են սրտաձեւ։ Ամռան վերջում առաջանում են դարչնագույնից դեղնավուն մրգեր, որոնք ունեն չորսից վեց սանտիմետր երկարություն։
Ծաղիկներ
Երբ ծաղկի բողբոջները հայտնվում են վայրի տանձի վրա, եկել է բերքահավաքի ժամանակը։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, բողբոջները հարստացնում են վայրի խոտաբույսերի աղցանները: Դրանցով կարելի է թեյեր կամ լիմոնադներ պատրաստել վայրի խոտաբույսերով։ Բողբոջները մեղմ համ են և հարմար են քաղցր անակնկալների համար։ Փակ ծաղիկները շաղ տալ շաքարաջուրով և կոնֆետով դնել ջեռոցում դրված սկուտեղի վրա՝ թույլ կրակի վրա։
Մրգեր
Տանձը հարուստ է տանիններով, պեկտինով և մրգային թթուներով։ Նրանց համը թթու և թթու է և տտիպող ազդեցություն ունի: Միայն երբ դրանք չափազանց հասուն են կամ առաջին ցրտահարությունից հետո են կորցնում իրենց դառը տանիններն ու մրգային թթուները։ Դրանց հետեւողականությունը կլինի ալյուրային։ Այս գործընթացը արագացնելու և պտուղները ուտելի դարձնելու համար պտուղները կարելի է չորացնել և թխել։
Վայրի տանձը պիտանի չէ գինի պատրաստելու համար և պարտադիր չէ, քանի որ այն արագորեն կորցնում է իր մրգային թթվայնությունը և փոխվում է խտությունը։ Մշակված տանձի կամ խնձորի հետ վայրի տանձը կարելի է վերամշակել կոնյակի և քացախի։
Անցյալ օգտագործում
Անցած ժամանակներում վայրի տանձը սննդարար ուտեստ էր չորանում կամ թխում: 25 ֆունտ վայրի տանձի սերմերը սեղմվեցին և վերամշակվեցին երեք ֆունտ պատրաստման յուղի մեջ: Տանձի հյութից օշարակ էին պատրաստում, որն օգտագործվում էր որպես շաքարի փոխարինող։Այն օգտագործվում էր նաև որպես փորլուծության միջոց։ Ասում են, որ վայրի տանձը բուժիչ ազդեցություն ունի միգրենի դեպքում։
Վայրի տանձը օգտագործվել է -ում
- ատամի ցավ
- Պոդագրա
- Սպառում
- Մարմնի դետոքսիկացում
- Պիելոնեֆրիտ
