Կաղնու պտուղները հայտնի և հանրաճանաչ կաղիններն են։ Նրանցից յուրաքանչյուրը պարունակում է սերմ, որը բողբոջում է իդեալական պայմաններում և տալիս նոր ծառ։ Բայց մեզ՝ մարդկանց համար, կաղինն այլ առավելություններ էլ ունի։
Ի՞նչ է պարունակում կաղինները և որքան ժամանակ են նրանք կարողանում բողբոջել
Կաղնին որպես պտուղ տալիս է կաղին, որը պարունակում է մեկ կամ երկու ուտելի սերմեր։ Հասած կաղինները գետնին են ընկնում սեպտեմբերին կամ հոկտեմբերին և կենսունակ են մնում մոտ վեց ամիս: Կաղինները կարելի է օգտագործել խոհանոցում այն բանից հետո, երբ դրանք հեռացվեն դառը նյութերից։
Կաղինների բնութագրերը
Կաղնու կաղինները ընկույզ են. Աշխարհում կան բազմաթիվ կաղնու տեսակներ, որոնք բոլորն էլ տալիս են նմանատիպ պտուղներ կամ սերմեր: Ստորև ներկայացնում ենք սովորական կաղնու բնորոշ բնութագրերը, որն առավել տարածված է այս երկրում.
- 2-ից 3,5 սմ երկարություն
- գլանման
- Սկզբում կանաչավուն, հետագայում մուգ շագանակագույն
- թարմ կաղինները երկայնական գծեր ունեն
- հաճախ մի քիչ կնճռոտվում են
- մեկ երրորդը ծածկված է մրգային բաժակներով
Ձևը, չափը և քաշը կարող են տարբեր լինել ոչ միայն առանձին կաղնու տեսակների կամ տարբեր ծառերի դեպքում: Նույնիսկ մեկ ծառի վրա կարող են աճել տարբեր նմուշներ։
Տղամարդկություն և սերմ տարի
Կաղնին հասնում է տղամարդկության՝ պտուղ տալու և սերմեր կազմելու կարողությանը 60-ից 80 տարեկան հասակում։Նույնիսկ այդ դեպքում սերմերի ձևավորումը ենթակա է ուժեղ տատանումների: Սերմնաբուծության տարիները, երբ ծառը առատորեն զարդարված է մրգերով, կարող են տեղի ունենալ 2-ից 7 տարին մեկ անգամ:
Մրգերի հասունացման ժամանակը
Կաղինները հասունանում են սեպտեմբերին կամ հոկտեմբերին և ընկնում գետնին։ Հարկ է նշել, որ որոշ տեսակների հասունացման համար պահանջվում է երկու տարի: Յուրաքանչյուր նմուշ պարունակում է մեկ սերմ, երբեմն երկու:
Կաղինները ծառից ընկնելուց հետո նրանք կենսունակ են մնում մոտ վեց ամիս։ Մինչ օրս դրանք մեկ տարուց ավելի կենսունակ պահելու ոչ մի մեթոդ չի մշակվել։
Եթե ցանկանում եք կաղիններից մեկից ինքներդ աճեցնել կաղնին, ապա պետք է համոզվեք, որ այն չվնասված է։ Այն չպետք է ոչ կաղապարի, ոչ էլ ծակոցներ ունենա։
Իդեալական ժամանակը սերմեր ցանելու համար
Կաղինն ավելի լավ է տնկել զամբյուղի մեջ գարնանը։ Մինչ այդ, այն մտնում է թեփով տոպրակի մեջ և սառը վիճակում պահվում է սառնարանում։Ապահով կողմնորոշվելու համար ընտրեք մի քանի կաղին միաժամանակ, որպեսզի գարնանը անպայման ձեռքի տակ ունենաք օգտագործելի նմուշ։
Օգտագործել խոհանոցում
Եթե ձեր այգում ծեր կաղնի ունեք, անշուշտ կկարողանաք ամեն տարի գետնից առատ կաղին հավաքել: Թեև բոլորը գիտեն դրանց համապատասխանությունը որպես արհեստագործական նյութեր և կենդանիների կեր, դրանք այլևս հազվադեպ են օգտագործվում որպես խոհարարական բաղադրիչներ:
Փոքր կաղիններն ու դրանցում պարունակվող սերմերը ուտելի են, բայց նախ պետք է կորցնեն իրենց դառը նյութերը։ Նախկինում այն օգտագործում էին սուրճին այլընտրանք պատրաստելու կամ կաղնի հաց թխելու համար։
