Վերջապես նորից եկել է ժամանակը. սուպերմարկետներում խրթխրթան, կանաչ ձողիկներ են կուտակվում, որոնք սպասում են խոզապուխտով փաթաթվելուն կամ բեշամելի սոուսով լողանալուն: Եթե միայն չլինի այն հոգնեցուցիչ աշխատանքը՝ կլեպը վայելելուց առաջ: Դուք կարող եք դա իմանալ սպիտակ ծնեբեկից, որն ամենահայտնի սորտն է Գերմանիայում: Բայց սա նաև անհրաժեշտ է կանաչ ծնեբեկի համար: Թեև սա այս երկրում հանրաճանաչության սանդղակով միայն երկրորդ տեղում է, պատրաստության առումով շատ առաջ է իր սպիտակ ազգակից։
Պե՞տք է մաքրել կանաչ ծնեբեկը
Կանաչ ծնեբեկի մաքրումը բացարձակապես անհրաժեշտ չէ, քանի որ կեղևը փափուկ է և ուտելի։ Միայն ստորին երրորդը կարող է կարծրացած և անճաշակ լինել: Այստեղ խորհուրդ է տրվում կտրել կամ կոտրել փայտյա ծայրը մոտ 3 սմ-ով։
Կանաչ ծնեբեկը պե՞տք է կեղևահանել
Ի տարբերություն սպիտակ ծնեբեկի, դուք կարող եք ապահով ուտել կանաչ ծնեբեկի կեղևը։ Քանի որ այն աճում է երկրի մակերեսին, այն այնքան էլ փայտային չէ, այլ բավականին հաճելիորեն փափուկ: Հատկապես խորհուրդ է տրվում չմաքրել կանաչ ծնեբեկը ուտելուց առաջ, քանի որ կեղևը պարունակում է բազմաթիվ առողջարար բաղադրիչներ։
Ի՞նչ է պետք հեռացնել
Միայն ստորին երրորդը կարող էր մի փոքր կարծրանալ և ազդել համի վրա։ Եթե արմատային հիմքը դեռևս սպիտակ է, ապա այն չի ստացել բավարար արևի լույս և, հետևաբար, պետք է կտրվի:
Հրահանգներ
Եթե դեռ ցանկանում եք մաքրել ձեր կանաչ ծնեբեկը, ավելի լավ է օգտագործել կեղևահանող կամ սուր բանջարեղենի դանակ: Ինչպես շարունակել:
- լվանալ ծնեբեկը հոսող ջրի տակ
- շիթերը չորացրեք թեյի սրբիչով
- կեղև ծայրից ներքև
- չափազանց մեծ ճնշում մի՛ գործադրեք հնարավորինս շատ ծնեբեկ ստանալու համար
- Հիմա հեռացրեք մնացած «աչքերը»
- Վերջում կտրեք փայտյա ծայրը մոտ 3 սմ
Ծնեբեկ ջարդել՝ այն պատրաստելու ամենահեշտ ձևը
Կարող եք նաև հեշտությամբ կոտրել իսկապես թարմ կանաչ ծնեբեկը։ Դրանով հեռացրեք ստորին ծայրը: Պետք չէ չափի որևէ զգացում գործածել, քանի որ կոշտ ցողունը չի կարող կոտրվել: Այս կերպ դուք ավտոմատ կերպով ստանում եք միայն ուտելի մասը:
Գնումների խորհուրդներ
Ինչպես արդեն նշվեց, ձեր կանաչ ծնեբեկը պետք է միշտ թարմ գնել։ Որքան շուտ օգտագործեք այն, այնքան քիչ պետք է կտրեք փայտյա ծայրը: Հնարավորության դեպքում ընտրեք սեզոնային և տարածաշրջանային ապրանքներ: Հետո կարող եք վստահ լինել, որ պարարտանյութեր չեն օգտագործվել, և ծնեբեկը թարմ է հասունացել արևի տակ։ Ինչ վերաբերում է օրգանական արտադրանքին, ապա կեղևով այն վայելելը լիովին անվնաս է։
Օգտագործեք ծնեբեկի կեղև
Կանաչ ծնեբեկը մաքրելուց հետո չպետք է դեն նետեք կեղևը։ Այն կարելի է օպտիմալ կերպով եփել համեղ պաշարի մեջ, որը հիմք է հանդիսանում ապուրների կամ սոուսների համար։
