Գարնան սոխը հարստացնում է բանջարեղենի յուրաքանչյուր պատյան։ Կանաչ ձողիկներն էլ խոհարարական տեսակետից շատ բազմակողմանի են և ուղղակի հիանալի թարմ համ ունեն։ Իհարկե, մինչ նրանք կհայտնվեն ձեր ափսեի մեջ, դրանք պետք է հավաքվեն: Եվ նույնիսկ այդ դեպքում դեռ որոշակի աշխատանք կա անելու, քանի որ երկար ձողիկները հազվադեպ են մտնում թավայի մեջ մեկ քայլով: Սոխ կտրելը միշտ խնդիր է, բայց այս հրահանգներով դուք կարող եք դա անել կարճ ժամանակում: Օգտագործեք հետևյալ խորհուրդները՝ իմանալու համար, թե ինչպես ճիշտ վարվել բերքահավաքի և հետագա մշակման հետ, և ինչու է իմաստալից կտրատել գարնան սոխը պահեստավորման համար:
Ինչպե՞ս եք ճիշտ կտրատում կանաչ սոխը
Գարնանային սոխը կտրատել՝ նախ լվանալով և չորացնելով ցողունները, ծայրերում հանելով թառամած տերևները և կտրելով արմատները։ Այնուհետև գարնան սոխը օղակների կամ շերտերի կտրատում ենք ցանկալի չափի։
Գարնանային սոխի բերքահավաք
Եթե ցողունները բավական երկար են, կարող եք քաղել։ Դա անելու համար դուք պետք է որոշեք, թե արդյոք ցանկանում եք օգտագործել ամբողջ բանջարեղենը, թե միայն դրանցից մի քանիսը: Առաջին տարբերակով դուք պարզապես արմատի հետ միասին գետնից հանում եք բևեռը: Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք նաև գարնան սոխ աճեցնել որպես մշտական բերք: Դա անելիս հեռացնում եք միայն տերևները և լիսեռի մի փոքր մասը: Համոզվեք, որ այն 5 սմ-ից կարճ չեք կտրում, որպեսզի բույսը կարողանա վերականգնել։Նույնիսկ կտրելուց հետո այն շարունակում է աճել տարիներ շարունակ։Բերքահավաքի ժամանակը կախված է ցանքի օրվանից։ Եթե աշնանը բանջարեղեն եք ցանել, ցողունները հավաքելու համար կպահանջվի ընդամենը վեց ամիս: Սկզբունքորեն գարնան սոխը հարմար է 25 սմ բարձրությունից կտրելու համար։
Վերամշակում և պահպանում
Գարնանային սոխը, համեմատած իր նմանակների հետ, այնքան էլ եթերայուղեր չի պարունակում, և, հետևաբար, ավելի քիչ հավանական է, որ արցունքներ առաջացնի: Կտրելու համար միշտ օգտագործեք սուր դանակ: Հակառակ դեպքում ավելի հավանական է, որ բանջարեղենը քամեք, ինչը ոչ միայն տեսողական վնաս է հասցնում, այլեւ ավելացնում է դուրս եկող հյութի քանակը, որը պահպանում է բույրն ու համը։ Գարնանային սոխը երկար պահպանման ժամկետ չունի, ուստի այն պետք է թարմ օգտագործվի։ Որպես այլընտրանք, կարող եք նաև սառեցնել պրասը։ Ցանկալի է ձողիկները նախապես մանր օղակների կտրատել, որպեսզի հալվելուց անմիջապես հետո օգտագործեք։Ցավոք սրտի, գարնան սոխը կորցնում է իր խրթխրթան խտությունը զրոյից ցածր ջերմաստիճանում: Բացի այդ, կտորներով կտրատած գարնան սոխն ավելի շատ տեղ է խնայում, քան ամբողջական ցողունները: Ինչպես կտրատել գարնանային սոխը:
- լվացեք ձողերը հոսող ջրի տակ
- այնուհետև թափահարեք մնացած ջուրը և չորացրեք պրասը խոհանոցային սրբիչով
- հեռացրեք արդեն թառամած տերևները ծայրերում
- Նախ պետք է կտրել արմատները. Սրանք անուտելի են
- հիմա գարնան սոխը օղակների կամ շերտերի կտրատեք ցանկացած չափսի
