Չնայած սերվիկը ժամանակին համարվում էր կարևոր պտղատու ծառ, այն այժմ ավելի ու ավելի է օգտագործվում ցանկապատում և որպես ճկուն միայնակ բույս: Այնուամենայնիվ, հոբբի այգեպանների մեջ միշտ շփոթություն է առաջանում այն հարցի շուրջ, թե քար տանձն իրականում թունավոր է, թե ոչ:
Ժայռային տանձը թույն է
Սերվիս հատապտուղը թունավոր չէ, նրա ուտելի պտուղները կարելի է թարմ ուտել կամ պատրաստել ջեմ ու դոնդող։ Այնուամենայնիվ, տերևներն ու սերմերը պարունակում են ցիանոգեն գլիկոզիդներ, որոնք մեծ քանակությամբ կարող են հանգեցնել սրտխառնոցի և փորլուծության։
Շփոթություն ուտելի մրգերի և թունավոր բաղադրիչների մասին
Սերվիս հատապտուղի անվտանգությունը հաստատվում է նրանով, որ դրա ուտելի պտուղները ոչ միայն կարելի է վերամշակել մուրաբաների և ժելեների, այլև կարելի է ուտել թարմ վիճակում։ Այնուամենայնիվ, սովորական սերվիսի (Amelanchier ovalis) տերևները, օրինակ, ասում են, որ պարունակում են տոքսիններ, այդ իսկ պատճառով տերևների դառը նյութերի նկատմամբ (որոնք իրականում զգուշացնում են սպառման մասին) սահմանափակ համով երեխաներին և կենդանիներին, չպետք է: խայթել տերևների վրա: Այնուամենայնիվ, ավելի կարևոր է այն փաստը, որ մրգի սերմերը պարունակում են ցիանոգեն գլիկոզիդներ, որոնք տեսականորեն կարող են հանգեցնել ջրածնի ցիանիդով թունավորման, եթե ավելի մեծ քանակությամբ սպառվեն: Այնուամենայնիվ, սերմացուի սերմերի մեծ մասը թարմ սպառվելիս արտազատվում է չմարսված և ավելի մեծ քանակությամբ պետք է ընդունել՝ թունավորման իրական ախտանիշներ առաջացնելու համար։
Այս ախտանշանները կարող են առաջանալ սերմեր ուտելիս
Իրենց ջրածնի ցիանիդի պարունակությամբ քար տանձի կորիզները համեմատելի են խնձորի սերմերի թույնի պարունակության հետ: Եթե իրականում շատ մեծ քանակությամբ սերմեր են ուտվում (հատկապես չհասած մրգերի դեպքում), երբեմն կարող են առաջանալ հետևյալ ախտանիշները՝
- Սրտխառնոց
- Սրտխառնոց
- Փորլուծ
Որպես անհապաղ միջոց, եթե ունեք այս ախտանիշները, պետք է խմել ավելի մեծ քանակությամբ հեղուկ (թեյ, հյութ, ջուր), ապա հնարավորինս շուտ դիմել բժշկի՝ հետագա բարդությունները բացառելու համար։
Խուսափեք ռիսկերից և առանց անհանգստության վայելեք սերվիսբերրի պտուղները
Մրգի պտուղներն ուտելու հետ կապված ռիսկերը կանխելու համար հատկապես երեխաները չպետք է մեծ քանակությամբ թարմ մրգեր օգտագործեն։ Քանի որ դրա մեջ պարունակվող ջրածնի ցիանիդը քայքայվում է եփելու ժամանակ, մրգից պատրաստված մուրաբաները կարելի է անվտանգ օգտագործել։Կարող եք նաև համոզվել, որ մրգերն ուտել միայն առանց ներսի սերմերի։
Խորհուրդ
Նույնիսկ թունավոր տերևներով հատապտուղների սորտերի դեպքում միայն տերևներն ու սերմերը սպառելը ցանկացած պոտենցիալ վտանգ է ներկայացնում։ Էտումը և խնամքի այլ միջոցառումները կարող են իրականացվել նաև անվտանգ՝ առանց ձեռնոցների։
