Անկախ նրանից՝ իրենք սունկ հավաքե՞լ են, թե՞ գնել են. Գրեթե յուրաքանչյուր սնկի սիրահար արդեն բախվել է թարմ սնկերի վրա սպիտակ «բորբոս» բնորոշ երեւույթի հետ։ Ոմանք նախընտրում են դեն նետել նման սնկերը, չէ՞ որ բորբոսը չափազանց վտանգավոր է առողջության համար։ Իրականում դա սովորաբար անվնաս սնկային միցելիումն է։
Վտանգավո՞ր է սնկի բորբոսը
Սնկերի վրա սպիտակ «բորբոսը» սովորաբար անվնաս սնկային միկելիում է, որը ձևավորվում է շատ հասուն սնկերի վրա և չի ազդում դրանց ուտելիության վրա։ Դեն նետեք սունկը միայն այն դեպքում, եթե դրանք ունեն ուժեղ հոտ, մուգ բծեր, գունավոր բծեր կամ փտած բծեր։
Սպիտակ բմբուլը միցելիում է
Այն, ինչ մենք սովորաբար անվանում ենք «սունկ», հիմնականում սնկի պտղաբեր մարմինն է, որն իրականում աճում է գետնի տակ՝ միկելիում: Սա սպիտակ թելերի լայն ճյուղավորված ցանց է, որն անցնում է հողի կամ աճող սուբստրատի միջով և երբեմն նկատելի է շատ հասուն պտղատու մարմինների վրա: Սրանք սպորներ են արտազատում՝ բազմանալու համար, որոնցից ի վերջո աճում է նոր միցելիում։ Այս առումով ձեր սնկերը, որոնք գծավոր են սպիտակ թելերով, վատը չեն, ուղղակի շատ հասուն են, այդ իսկ պատճառով արդեն ձևավորվել է նոր սնկային միցելիում։ Եթե ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել այս նմուշները ձեր սեփական սունկ աճեցնելու համար կամ պարզապես սրբել միցելիումը խոհանոցային սրբիչով: Սունկը հաստատ դեռ ուտելի է։
Երբ դեն նետել սունկը
Սակայն դա վերաբերում է միայն այնքան ժամանակ, քանի դեռ միցելիումով պատված սնկերը դեռ թարմ ու խրթխրթան տեսք ունեն և սնկի հաճելի հոտ են հաղորդում: Այնուամենայնիվ, ոչ մի դեպքում չպետք է օգտագործեք այն (փոխարենը դեն նետեք), եթե նկատում եք հետևյալ բնութագրերը.
- Սունկի հոտը ուժեղ կամ տհաճ է.
- Սունկն այլևս թարմ տեսք չունի, ունի բազմաթիվ մուգ կետեր։
- Սունկը պատված է գունավոր բմբուլով.
- Սնկերի վրա կաղապարները սովորաբար լինում են սև, դարչնագույն կամ կանաչ։
- Սնկերը փտած կամ բորբոսնած բծեր ունեն.
Այս դեպքերում պետք է կիրառել նշված հատկանիշներից միայն մեկը: – սունկը պետք է հեռացնել, հակառակ դեպքում սննդային թունավորման վտանգ կա։
Պահպանեք թարմ սունկը պատշաճ կերպով
Թարմ սնկերը չբորբոսելուց խուսափելու համար պետք է դրանք հանել (եթե գնել եք) փաթեթից (սովորաբար պլաստիկ տուփերից) և պահել զով, չոր և մութ տեղում։ Դրա համար լավագույն տեղը սառնարանի բանջարեղենային հատվածն է, քանի որ չոր ու մաքուր խոհանոցային սրբիչով փաթաթված սունկը կբավարարի երեքից չորս օր։Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է թարմ սունկ օգտագործել նույն օրը, քանի որ դրանք շատ արագ են փչանում ջրի և սպիտակուցի բարձր պարունակության պատճառով։
Խորհուրդ
Սպիտակ միցելիումային բմբուլը բնորոշ է ոչ միայն սնկերին, այլև ոստրեին։
