Ամբողջ աշխարհում կան մոտ 1200 տարբեր հանգուցային տեսակներ: Մեր տան այգում որոշ բույսեր աճեցվում են որպես բանջարեղեն կամ դեկորատիվ բույսեր, բայց դրանցից ոչ մեկը թունավոր չէ:
Հանգույցների տեսակները թունավոր են?
Տեղական աճեցված հանգուցավոր տեսակներից ոչ մեկը թունավոր չէ: Այնուամենայնիվ, ուտելի խավարծիլը, հնդկաձավարը, նավամատույցը, մարգագետնային խոտածածկը և ճապոնական խոտաբույսերը պարունակում են օքսալաթթու, ուստի որոշ մարդիկ պետք է զգույշ լինեն:
Շատ հանգույցային բույսեր ուտելի են
Հայտնի է, որ Խավարծիլը, հնդկաձավարը և նավամատույցը ուտելի են և ունեն բարձր առողջապահական արժեք: Բայց դուք գիտեի՞ք, որ մարգագետնային հանգույցը (նաև հայտնի է որպես օձի թիթեղ), ճապոնական և լայն տարածում գտած լուների թիթեղը (դեղձի տերևների թիթեղը) նույնպես ուտելի են: Ճապոնական ցեղատեսակի դեմ պայքարում են որպես նեոֆիտ, բայց այն նույնիսկ համարվում է դելիկատես իր արևելյան ասիական հայրենիքում:
Ուտելի knotweeds
| Խնդիրների տեսակ | Լատինական անուն | Ուտելի բաղադրիչներ | Բաղադրիչներ | Բերքահավաքի ժամանակ | Օգտագործում |
|---|---|---|---|---|---|
| Խավարծիլ | Rheum rhabarbarum | տերևի ցողուններ | Վիտամին C, կալիում, երկաթ, ֆոսֆոր | ապրիլ-հունիս | համեղ և քաղցր ուտեստներ |
| հնդկաձավար | Ֆագոպիրում | Մաքրված սերմեր | Լիզին (սպիտակուց), վիտամիններ E, B1, B2, կալիում, երկաթ, կալցիում, մագնեզիում | օգոստոս-սեպտեմբեր | շիլաներ, ապուրներ, տափակ տորթեր, որպես ալյուր կամ ճաշատեսակ |
| Խավարծիլ (վանական խավարծիլ) | Rumex | տերեւներ | Վիտամիններ A և C | կախված տեսակից ապրիլ-հուլիս ընկած ժամանակահատվածում | Վայրի խոտաբույսով սպանախ, աղցան |
| Մարգագետնային կռունկ | Polygonum bistorta | Երիտասարդ տերևներ, ընձյուղներ, սերմեր | Վիտամին C, օսլա | Տերեւները գարնանը, սերմերը՝ օգոստոսին եւ սեպտեմբերին | Վայրի խոտաբույսի սպանախ, հազար, սերմեր, ինչպիսիք են հնդկաձավարը |
| ճապոնական թիթեղ | Fallopia japonica | Երիտասարդ կրակում է մինչև 20 սմ | Resveratrol | Գարուն-աշուն | ինչպես խավարծիլ |
Զգուշացում՝ օքսալաթթվի բարձր մակարդակ
Որքան էլ հանգուցային բույսերից շատերն առողջարար են, դրանք բոլորն էլ պարունակում են օքսալաթթվի բարձր մակարդակ: Այդ իսկ պատճառով զգայուն մարդիկ, ինչպես նաև երիկամների հետ կապված խնդիրներ, հոդատապ կամ օստեոարթրիտ ունեցող մարդիկ պետք է խուսափեն դրանք ուտելուց կամ բանջարեղենը պատրաստեն կաթնամթերքի հետ միասին. դրանց պարունակած կալցիումը չեզոքացնում է օքսալաթթուն: Փոքր երեխաներին և հղիներին խստորեն խորհուրդ է տրվում չտրվել:
Խորհուրդներ և հնարքներ
Հավաքելիս կամ բերքահավաքի ժամանակ կարևոր է նաև մեծ ուշադրություն դարձնել բույսերի գտնվելու վայրին, քանի որ հանգուցավորները հողից կլանում են մեծ քանակությամբ ծանր մետաղներ և տոքսիններ։
