Խուրման չհասած պտուղները կարելի է պահել մի քանի ամիս։ Զով, մութ տեղում խուրման շարունակում է հասունանալ՝ կորցնելով դաբաղանյութերը, որոնք դարձնում են թթու համը և ձեռք բերելով համը։
Ինչպե՞ս պահել խուրմանի պտուղները
Խուրման օպտիմալ պահելու համար այն պետք է պահել սառը, մուգ և չոր, իդեալականը սառնարանի բանջարեղենային հատվածում: Կախված հասունության աստիճանից՝ դրանք կարող են պահվել մի քանի օրից մինչև մի քանի շաբաթ՝ չչորանալու և համը չկորցնելու։
Կակիները, որոնք կլիմակտերիկ մրգեր են, սովորաբար հավաքում են չհասունացած ծագման երկրներում: Այս վիճակում պինդ պտուղները կարելի է հեշտությամբ պահել և տեղափոխել երկար հեռավորությունների վրա: Մինչև վաճառքի դուրս գալը, դրանք արհեստականորեն հասունանում են։ Այս մոտեցումը թույլ է տալիս ձմռան ամիսներին վայելել թարմ, վիտամիններով հարուստ մրգեր։
Շարոն, խուրման և խուրման կարելի է տարբեր կերպ պահել
Մրգերի խանութներում որպես հոմանիշ օգտագործվում են հետևյալ անվանումները՝ անկախ ծագումից և բուսաբանությունից.
- Կակի,
- Շարոն,
- Խուրմա կամ խուրմա.
Սակայն սրանք տարբեր ցեղատեսակներ են, որոնք տարբերվում են իրենց պահպանման ժամկետով։ Թեև խոշոր, փափուկ խուրմանի պտուղներն ունեն շատ սահմանափակ պահպանման ժամկետ և նախատեսված են անմիջապես սպառման համար, ավելի փոքր Շարոնի և խուրմի պտուղները կարելի է պահել սառնարանում մի քանի շաբաթ:
Kakis-ը լավագույնս պահվում է զով տեղում
Կախված գնած մրգի հասունությունից՝ այն կարող եք պահել սառնարանում մի քանի օրից մինչև մի քանի շաբաթ։ Խորհուրդ չի տրվում պահել սենյակային ջերմաստիճանում, քանի որ պտուղը կարող է չորանալ: Ասիայում խուրման հաճախ օգտագործում են չորացրած վիճակում, սակայն էկզոտիկ մրգերն իրենց խրթխրթան կեղևով և հյութալի մարմնով հատկապես համեղ են դառնում թարմ վիճակում։
Անմիջական սպառման համար նախատեսված պտուղները որոշ ժամանակ կարելի է պահել խնձորի հետ միասին, որոնք, ինչպես հայտնի է, արագացնում են հասունացումը՝ իրենց բարձր էթիլենի արտանետումների պատճառով։ Եթե խուրմանի պտուղը դեռ թթու և մորթե համ ունի, սառցախցում կարճ սառեցնելը կօգնի նվազեցնել տանինի պարունակությունը: Սակայն սառը էֆեկտը վնասում է նաև պտղի հետևողականությունը։ Դառնում են շատ փափուկ և մի փոքր ջրալի համ։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Սեփական բերքից ստացված խուրման ավելի լավ է հնարավորինս երկար թողնել ծառի վրա: Երբ դրսի ջերմաստիճանը սառչում է, դրանք շարունակում են հասունանալ ծառի տերևները թափելուց հետո։
