Խաղաղն ունի հետևյալ համոզիչ առավելությունը՝ այգում տնկվելուց հետո ամեն տարի նորովի է աճում, քանի որ սիրում է ինքնուրույն ցանել։ Բայց կարո՞ղ եք առանց անհանգստանալու վայելել այս խոտը։
Արդյո՞ք կաղամբը թունավոր է
Խաղանթը պարունակում է պիրոլիզիդին ալկալոիդներ, որոնք բարձր չափաբաժիններով կարող են թունավոր և վնասակար լինել լյարդի համար։ Այնուամենայնիվ, երբեմն-երբեմն չափավոր քանակությամբ խոզուկի օգտագործումը անվտանգ է: Այնուամենայնիվ, հղիները, կրծքով կերակրող կանայք և փոքր երեխաները պետք է խուսափեն բորայից։
Բաղնիք – ուտելի խոտ
Խաղաղը քիչ հայտնի խոհարարական խոտաբույսերից է։ Այն բնութագրվում է վարունգի նման համով։ Ի թիվս այլ բաների, այն հաճախ օգտագործվում է հետևյալ ուտեստների համար՝
- «Կանաչ սոուս» և այլ խոտաբույսերի սոուսներ
- վարունգով աղցան
- Ապուրներ
- Սնկով ուտեստներ
- Կաղամբով ուտեստներ
Զգուշացեք ալկալոիդներից
Սակայն զգույշ եղեք. թեև կաղամբը ուտելի է, այն պարունակում է այսպես կոչված պիրոլիզիդին ալկալոիդներ, որոնք նման են այլ գիշատիչ տերևավոր բույսերին, ինչպիսիք են վիպերգը և իժի գլուխը: Այս ալկալոիդները թունավոր են չափազանց մեծ չափաբաժիններով կամ վնասակար ազդեցություն ունեն լյարդի վրա: Ասում են նաև, որ դրանք քաղցկեղածին են։
Ալկալոիդները հիմնականում պարունակվում են կաղամբի ցողուններում, տերևներում և ծաղիկներում։ Նրանք հանդես են գալիս որպես պաշտպանություն գիշատիչների դեմ: Այս նյութը չի հայտնաբերվել սերմերում: Հետևաբար, բորի յուղը վտանգավոր չէ։
Կախված է դեղաչափից
Այստեղ գործում է նաև հայտնի ասացվածքը՝ «Դոզան թույն է դարձնում»։ Բորաժը պետք է խնայողաբար օգտագործել։ Ոչ մի դեպքում չի կարելի մեծ քանակությամբ չոր բորաժ ավելացնել, օրինակ՝ սմուզիներին, սոուսներին և այլն։ Հյութելը նույնպես խորհուրդ չի տրվում։ Նույնիսկ եփելիս ալկալոիդները չեն քայքայվում։
Խուճապի մի՛ մատնվեք. Բաղնիքի երբեմն օգտագործումն անվնաս է։ Այս խոտը չափազանց առողջարար է չափավոր քանակությամբ: Դրան նպաստում են դրա մեջ պարունակվող վիտամինները, լորձաթթուները և օմեգա-3 ճարպաթթուները։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Հատկապես փոքր երեխաները, հղիները և կրծքով կերակրող կանայք պետք է զգույշ լինեն և խուսափեն բորայից։
