Կաֆիր կրաքարը կամ կաֆիր կրաքարը, լատինական Citrus hystrix (այսինքն՝ փշոտ, խիստ փշոտ ճյուղերի պատճառով) բուսաբանորեն Պապեդաներից մեկն է՝ ցիտրուսային ընտանիք, որը միայն փոքր-ինչ առնչություն ունի ավելի հայտնի տեսակների հետ: Բույսը կոչվում է նաև Mauritius papeda կամ makrut։
Կաֆիր լայմն արգելվո՞ւմ է Գերմանիայում
Գերմանիայում կաֆիր լայմի (Citrus hystrix) ներկրման արգելք չկա. Բույսերը հասանելի են առցանց և աճեցվում են մասնագիտացված տնկարաններում:Այնուամենայնիվ, թարմ տերևներն ու մրգերը հազվադեպ են սուպերմարկետներում և սովորաբար հասանելի են միայն ասիական խանութներում չորացրած կամ սառեցված տարբերակներով:
Որտեղի՞ց է առաջացել Kaffir lime անվանումը
Ինչու էկզոտիկ ցիտրուսային տեսակը շատ եվրոպական լեզուներով կոչվում է «Կաֆիր լայմ», այսօր դեռ չբացահայտված առեղծված է: Դա իրականում վիրավորական տերմին է, ի վերջո, «կաֆիրը» շատ նվաստացուցիչ տերմին էր գունավոր մարդկանց համար, հատկապես գաղութատիրության ժամանակներում: Հատկապես Հարավաֆրիկյան Խոսա էթնիկ խումբն այդպես էր կոչվում ապարտեիդի ժամանակաշրջանում: «Կաֆիր» տերմինն այժմ դասակարգվել է որպես ատելության խոսք և, հետևաբար, արգելված է։
Կաֆիր կրաքարն իր անունը ստացել է արաբերենի՞ց։
Բայց բույսը, որը շատ տարածված է Հարավարևելյան Ասիայում, պարտադիր չէ, որ իր անունը վերցնի «կաֆիրներից»: Փոխարենը կա մեկնաբանության երկրորդ տեսակ, ըստ որի՝ բառը գալիս է արաբական «քաֆիր» բառից՝ «անհավատ» կամ «գյուղ» («հետամնաց» իմաստով)։Այնուամենայնիվ, այս ածանցյալը թույլ չի տալիս եզրակացություններ անել անվան բուն իմաստի վերաբերյալ։
Կաֆիր լայմի ներմուծումն արգելված չէ
Բացի շատ տարօրինակ անունից, որի ծագումը, հավանաբար, շուտով չի վերծանվի, համացանցում ժամանակ առ ժամանակ լուրեր են պտտվում, որ կաֆիր լայմի և հարավարևելյան ասիական այլ ապրանքների/ապրանքների ներմուծումն արգելվելու է։. Դե, թայլանդական խոհանոցի սիրահարները կարիք չունեն անհանգստանալու, քանի որ կաֆիր լայմը հասանելի է և մնում է ինտերնետի դարաշրջանում, նույնիսկ եթե ներմուծման նման արգելքը դեռևս չի քննարկվել և չի իրականացվել: Կաֆիրի կրաքարերը այժմ նույնպես աճեցվում են մասնագիտացված տնկարաններում, ընդ որում ծառերը սովորաբար աճեցնում են հատումներից և պատվաստվում համապատասխան հիմքի վրա: Նման բույս կարող եք ձեռք բերել ցանկացած առցանց պարտեզի խանութից։
Կաֆիր լայմի հարակից տեսակներ
Կաֆիր կրաքարի հարակից տեսակները ներառում են ալեմոն (Citrus macrophylla) իր խոշոր, ժանգոտ մաշկի պտուղներով և մելանեզյան պապեդան (Citrus macroptera): Առաջինը հաճախ օգտագործվում է որպես պատվաստման հիմք, երկրորդը տպավորիչ բույս է՝ հսկայական, փայլուն տերևներով և նարնջի չափի պտուղներով։
Սուպերմարկետներում թարմ տերևներ և պտուղներ չկան
Ի տարբերություն ամբողջ բույսի՝ գերմանական սուպերմարկետներում թարմ տերևներ և պտուղներ չկան։ Դուք կարող եք ձեռք բերել միայն չոր կամ սառեցված Կաֆիր կրաքարի տերևներ հատուկ համալրված ասիական խանութներից, բայց միայն հազվադեպ, քանի որ այս համեմունքները հաճախ պահանջարկ չունեն: Մրգերի կեղևները կամ մրգերն իրենք Գերմանիայում ոչ թարմ, ոչ չորացրած չեն, պարզապես դրանց շուկա չկա: Այսպիսով, եթե ցանկանում եք պատրաստել թայերեն օրիգինալ ուտեստներ, դուք հիմնականում այլընտրանք չունեք, քան գնել փոքրիկ կաֆիր կրաքարի ծառ. մի անհանգստացեք, դրա խնամքը մեծ ջանք չի պահանջում:
Խորհուրդներ և հնարքներ
Կաֆիր լայմի տերևների կամ նրա մրգի կեղևի փոխարեն կարող եք նաև օգտագործել առևտրային շուկայում առկա կրաքարի տերևներն ու կեղևը (Key lime կամ մեքսիկական լայմ, լատինական Citrus aurantiifolia): Սա ավելի հեշտ է ձեռք բերել (ցանկացած սուպերմարկետում): Սակայն դրանից պատրաստված ճաշատեսակները բնօրինակի պես բուրավետ համով չեն։
