Կաղամբի շնորհանդեսի փուլ Տեսակներ և սորտեր. Վիտամիններով և մանրաթելերով հարուստ կաղամբի տարբեր բանջարեղենները խորհուրդ են տրվում աճեցնել ձեր սեփական այգում: Համեղ համեր, որոնք վերագտնվել են լավ ճաշի համար: Կաղամբն ավելին է, քան շոգեխաշել։
Կաղամբի ի՞նչ տեսակներ և տեսակներ կան պարտեզում
Կաղամբի տարբեր տեսակները ներառում են՝ կաղամբ, արմավենու կաղամբ, բազմամյա կաղամբ, կոլրաբի, սպիտակ կաղամբ, սրածայր կաղամբ, կարմիր կաղամբ, սավոյայի կաղամբ, բրյուսելյան կաղամբ, չինական կաղամբ, պակչոյ, ծաղկակաղամբ, ռոմանեսկո և բրոկկոլի:Հանրաճանաչ սորտերից են «Կիսով չափ կանաչ Քրաուզեր», «Տոսկանյան արմավենու կաղամբ սև մոգություն», «Կոսակ», «կարամբա», «լոդերո» և «կլեպտոն»::
Մի փոքր կաղամբի պատմություն
Կաղամբի ընտանիքի վայրի ձևերն արդեն մարդկային ճաշացանկում էին մարդկության պատմության սկզբում: Կաղամբի բանջարեղենի նախահայրը՝ ժայռային կաղամբը, կարելի է գտնել միայն Գերմանիայում՝ Հելիգոլենդում:
Այս վայրի կաղամբի թեթևակի գանգուր, կանաչ տերևները նման են կոլրաբիի սաղարթին։ Իր նուրբ դեղին ծաղիկներով ժայռի կաղամբն առաջին հայացքից հազիվ թե կարելի է ճանաչել որպես կաղամբ։
Ժայռային կաղամբը, ինչպես կաղամբի բոլոր տեսակները, պատկանում է խաչածաղկավորների ընտանիքին։ Կաղամբի այս օրիգինալ ձևը դեռ կարելի է գտնել միջերկրածովյան երկրներում և Եվրոպական Ատլանտյան ափին։
Կաղամբի տարբեր տեսակներ և սորտեր – ակնարկ
Կախված կաղամբի տեսակից՝ խոհանոցում օգտագործվում են բույսի տարբեր մասեր՝
Կաղամբի տերեւներ
- Կաղամբը կամ գանգուր կաղամբը տիպիկ ձմեռային բանջարեղեն է։ Հանրաճանաչ սորտեր՝ «Կիսով չափ կանաչ Krauser» կամ «Lerchenzungen»:
- Արմավենու կաղամբ – այստեղ օգտագործվում են նաև տերևները։ Սորտերը, օրինակ. B. «Toscan Palm Kale Black Magic»
- Բազմամյա կաղամբը դասակարգվում է նաև կաղամբի կանաչի, օրինակ. Բ. Սիբիրյան բազմամյա կաղամբ «Կարմիր ռուսերեն»
Տերեւներ և հաստացած ընձյուղի առանցք
Կոհլռաբին նույնպես կաղամբի տեսակ է։ Խոհանոցում օգտագործվում են և՛ կոլրաբիի տերևները, և՛ թանձրացած ցողունը։
Ե՛վ սպիտակ (օրինակ՝ «Կոսակ» և «Լանրո»), և՛ կապույտ մաշկով կոլրաբի սորտերը («Ազուր աստղ», «Սուպեր Շմելց» կամ «Բլարո») հարուստ բերք են բերում այգում: Կոլրաբիին տնկելուց մինչև բերքահավաքը կարճ ժամանակ է պահանջում։
Գլխի կաղամբ
- Սպիտակ կաղամբը կաղամբի երկարատև տեսակ է, որը հայտնի է որպես բանջարեղենային և հում մթերք, ինչպես նաև օգտագործվում է թթու կաղամբ պատրաստելու համար։ Հանրաճանաչ սորտեր՝ «Caramba», «Minicole»
- Թիթեղավոր կաղամբ - այստեղ տերևներն ավելի ազատ են, քան սպիտակ կաղամբը։ Հանրաճանաչ սորտերը ներառում են «Cape Horn» և «Filderkraut»
- Կարմիր կաղամբը կամ կարմիր կաղամբը պատրաստվում է հավասարապես որպես բանջարեղեն կամ հում մթերք։ Հանրաճանաչ սորտեր՝ «Լոդերո», «Ինտեգրո» և «Կալիբոս»
- Սավոյայի կաղամբը մի փոքր գանգուր տերեւներ ունի և շատ քնքուշ է հատկապես ամռանը։ Հանրաճանաչ սորտեր՝ Կապրիչիո, «Marner Grüfewi», «Goldvital» և «Samantha» (Սավոյայի կաղամբ)
- Բրյուսելյան կաղամբն իր փոքրիկ, կծու կաղամբի գլուխներով նույնպես տիպիկ ձմեռային բանջարեղեն է։ Հանրաճանաչ՝ «Hilds Ideal», «Brigitte» և «Red Ball» կարմիր սորտերը
- Չինական կաղամբը և պաքչոյը միայն հեռու են առնչվում եվրոպական կաղամբի տեսակներին, սակայն այս երկրում հաճախ օգտագործվում են որպես բանջարեղեն կամ հում սնունդ:
Ծաղկաբույլեր
- Ծաղկակաղամբն առաջարկում է պատրաստման բազմաթիվ տարբերակներ և հարմար է նաև հում բանջարեղենի համար։ Հանրաճանաչ սորտեր՝ «Clapton», «Synergi» կամ «Multihead» մի քանի փոքր ծաղկաբույլերով։
- Ռոմանեսկոն իր կանաչ, գրավիչ ծաղկաբույլով համով նման է ծաղկակաղամբին։ Հանրաճանաչ բազմազանություն՝ «Նավոնա»
- Բրոկկոլին ունի մուգ կանաչ, խիտ փաթեթավորված ծաղկաբույլեր։ Հանրաճանաչ տեսակներն են «Lucky», «Belstar» կամ ծլած բրոկկոլի «Santee»
