Սկզբում հավանաբար կային կաղամբի տասնյակ տարբեր սորտեր, բայց տեսականին նվազում է, և այսօր հազիվ թե հայտնի լինեն 10-ից ավելի սորտեր, և նույնիսկ դրանք միայն հյուսիսային Գերմանիայի ավանդական աճեցման վայրերում: Ստորև պարզե՛ք, թե որոնք են դրանք և ինչով է առանձնահատուկ կաղամբը։
Կաղամբը հայտնի է նաև որպես շագանակագույն կաղամբ կամ գանգուր կաղամբ և այժմ հիմնականում աճեցվում է Կենտրոնական և Արևմտյան Եվրոպայում, Աֆրիկայում և Հյուսիսային Ամերիկայում: Այն, հավանաբար, սկզբնապես գալիս է Ատլանտյան և Միջերկրական ծովի ափերից և, ինչպես կաղամբի բոլոր տեսակները, վայրի կաղամբի ժառանգ է։
Կաղամբը պրոֆիլում
- Բուսաբանական անվանում՝ Brassica oleracea var.sabellica L.
- Ընդհանուր անուններ՝ շագանակագույն կաղամբ, գանգուր կաղամբ, փետուր կաղամբ (Շվեյցարիա), բարձր կաղամբ, ձմեռային կաղամբ, ցողունային կաղամբ, արմավենի լիպպե, օլդենբուրգ, ֆրիզական արմավենի
- Ընտանիք՝ խաչածաղկավոր բույսեր
- Ցանք՝ մայիսի սկիզբ
- Տնկման ամիս՝ մայիսի վերջ
- Ծաղիկներ՝ փոքր, դեղին ծաղիկներ, ծաղկում է երկրորդ տարում
- Բերքահավաք՝ կախված կաղամբի տեսակից հոկտեմբերից փետրվար
- Վերամշակում՝ սպիտակած, եփած, տապակած, հում, սմուզիի մեջ, որպես կենդանիների կեր
Ամենակարևոր սորտերը մի հայացքով
Խանութներում կարող եք գտնել կաղամբի տարբեր տեսակներ, որոնք տարբերվում են իրենց սաղարթի ձևով և գույնով, ինչպես նաև ցրտադիմացկունությամբ և աճի բարձրությամբ: Կաղամբի տեսակների մեծ մասը հավաքվում է առաջին ցրտահարությունից հետո, քանի որ դրանից հետո տերևներում ավելի քիչ դառը նյութեր և ավելի շատ շաքար կա:Բացառություն է իտալական Nero di Toscana սորտը, որը կարելի է հավաքել նաև մինչև ցրտահարությունը: Իդեալական է նաև տարաներում աճեցնելու համար։
| Անուն | Տերեւներ | Աճի բարձրություն | Ցրտահարություն | Բերքահավաք | Այլ |
|---|---|---|---|---|---|
| Ֆրոստարա | փարթամ կանաչ, լայն | մինչև 70սմ | ցրտադիմացկուն | Հոկտեմբերից | |
| Կիսով չափ կանաչ գանգուր | մուգ կանաչ, միջին ուժեղ | 80-ից 90սմ | միջին | հոկտեմբեր-փետրվար | |
| Կադետ | մուգ կանաչ, դեկորատիվ տերևներ | 60-ից 80սմ | շատ ցրտադիմացկուն (մինչև -22°C) | հոկտեմբեր-փետրվար՝ ցրտահարությունից հետո | |
| արտույտ լեզու | նեղ, նուրբ գանգուր, թեթևակի կախված տերևներ | կես բարձր | լավ | հոկտեմբեր-հունվար | |
| Ներո դի Տոսկանա | Կապույտ-կանաչ, մուգ տերևներ | կես բարձր | ցածր, բայց ջերմակայուն | մինչև դեկտեմբեր ցրտահարություն պետք չէ | արմավենման աճ, հարմար է բեռնարկղային մշակման համար |
| Red Kale Redbor | մուգ մանուշակագույն տերևներ, նուրբ ոլորված | մոտ. 80 սմ բարձրություն | լավ ցրտադիմացկունություն | սեպտեմբերից | եփելիս կորցնում է կարմիր գույնը |
| Westland Winter | նուրբ ոլորված | կես բարձր | ցրտադիմացկուն | դեկտեմբեր-փետրվար՝ ցրտահարությունից հետո | |
| Winnetou | կոպիտ գանգուր, մուգ կանաչ | մինչև 80սմ | ցրտադիմացկուն | հոկտեմբեր-փետրվար | Սիսեռի, աղցանների կամ կոլրաբիի վերամշակում |
| Winterbor | մուգ կանաչ տերևներ, խիստ ոլորված | կես բարձր | մինչև -15°C | Նոյեմբեր-ապրիլ՝ ցրտահարությունից հետո |
