Դեղձի մուրաբա այն հյուրասիրությունն է, որը վայելում են ոչ միայն երեխաները: Աղանդերը կամ առավոտյան մյուսլին կարելի է զտել հիանալի անուշաբույր խյուսով: Այն հարմար է որպես մրգային թխվածքի բաղադրիչ և կծուծ ախորժակով կծուծ ախորժակային կծու ուտեստներին հատուկ շունչ է հաղորդում: Եփած դեղձի մուրաբանը երկար ամիսներ է պահպանվում, և դուք միշտ կարող եք ապավինել «բուրավետ ամառային տարայի» մի մասի վրա:
Ինչպես կարելի է ճիշտ պահպանել դեղձի մուրաբա
Դեղձի մուրաբա պատրաստելու համար մաքրեք 2 կգ հասած դեղձը, կիսեք կիսով չափ և հանեք կորիզները։Դեղձը եփել ջրով, կիտրոնի հյութով և վանիլի պատիճով, մինչև փափկի, խյուսը խյուսով լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Պահպանումը կատարվում է 90 աստիճան տաքացրած կոնսերվատորի մեջ 30 րոպե կամ ջեռոցում 180 աստիճանով։
Բաղադրիչներ դեղձի խյուսի համար
- 2կգ լրիվ հասած դեղձ
- 1 կիտրոն, միայն հյութ
- 300մլ ջուր
- 1 վանիլի հատիկ
Ցանկության դեպքում դեղձի խյուսը կարող եք քաղցրացնել մի քիչ շաքարով կամ մեղրով։
Խոհարարության համար անհրաժեշտ է՝
- Պտտվող բանկա կամ կափարիչով, ռետինե օղակով և մետաղյա սեղմակով բանկա
- Լցման ձագար
- Պահածոյացնող մեքենաներ
Կարող եք դեղձի խյուսը պահել ջեռոցում։
Պատրաստում
Դեղձի մաշկազատում
Քանի որ դեղձի կեղևը հեշտությամբ չի անցնում, պտուղները սկզբում մորթում են.
- Ջուր լցնել մեծ կաթսայի մեջ.
- Եռալ.
- Դեղձերը սպիտակեցրեք երեք րոպե։
- Այժմ կարող եք կեղևը հանել խոհանոցային դանակով։
Հիմա բաժակները 10 րոպե մանրէազերծեք եռման ջրի մեջ և թողեք, որ գլխիվայր սառչի՝ թեյի սրբիչի վրա։
Պատրաստում ենք մուրաբա
- Պտուղը կիսով չափ կտրատեք և կորիզը հանեք։
- Դեղձերը լցնել կաթսայի մեջ՝ ջրով և կիտրոնի հյութով։
- Քերեք վանիլի պատիճը։
- Դեղձին ավելացնել պատիճն ու միջուկը։
- Հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ 20 րոպե։
- Վանիլի պատիճը հանում ենք և ձեռքի բլենդերով տաք խյուսը խյուսում ենք։
- Հիմա համտեսեք դեղձի խյուսը։ Եթե այն ձեզ համար բավականաչափ քաղցր չէ, կարող եք ավելացնել շաքարավազ կամ մեղր։
- Կրկին շոգեք.
- Անմիջապես ձագարով լցնել ստերիլիզացված տարաների մեջ։ Վերևում պետք է լինի առնվազն մեկ սանտիմետր լայնություն:
- Սրբեք ծայրը և փակեք։
Պատրաստում ենք դեղձի խյուսը
- Բանկերը դրեք պահածոյի դարակի վրա։
- Ջուր լցնել այնպես, որ տարաների երեք քառորդը հեղուկի մեջ լինի։
- Եփել 30 րոպե 90 աստիճան ջերմաստիճանում։
Եթե ցանկանում եք դեղձի խյուսը պահել ջեռոցում, կատարեք հետևյալ քայլերը՝
- Բաժակները դրեք կաթիլային թավայի մեջ, դրանք չպետք է դիպչեն միմյանց։
- Լցնել երեք սանտիմետր ջուր.
- Հրել ներքևի ռելսի խողովակի մեջ։
- Վառարանը միացրեք 180 աստիճանի վերևի և ներքևի տաքացմանը։
- Հենց որ կաթիլային կաթսայի ջուրը սկսում է եռալ, անջատեք այն և բաժակները թողեք ջեռոցում ևս 30 րոպե։
Խորհուրդ
Շատ համեղ է, եթե դեղձի խյուսը հարստացնեք երկու-երեք հասած բանանով։ Քանի որ մրգերը շատ քաղցր են, սովորաբար կարելի է անել առանց շաքարի ավելացման։
