Շնափայտի տեսակների մեծ մասի պտուղները հիշեցնում են կեռասը, բայց ոչ ճապոնական շան փայտի պտուղները (Cornus kousa): Երբեմն կոչվում է ասիական կամ չինական շնիկ, այս ծաղկող թուփը շատ տաք ամառներից հետո ձևավորում է մուգ կարմիր, ազնվամորու նման և շատ գայթակղիչ տեսք ունեցող թփեր: Թեև դրանք ուտելի են, բայց սովորաբար առանձնապես լավ համ չեն ունենում։
Ճապոնական շան պտուղները ուտելի՞ են։
Ճապոնական շան փայտի (Cornus kousa) պտուղները ուտելի են, բայց համը ոչ միշտ է համոզիչ։ Շատ հասուն, մուգ կարմիր մրգերը հատկապես քաղցր են: Մրգերը կարող եք վերամշակել ջեմի, ժելեի, մրգահյութի կամ լիկյորի տեսքով, որտեղ դրանք ավելի համեղ են, քան հում վիճակում։
Մրգերը ուտելի են, բայց ոչ միշտ համեղ
Ճապոնական ծաղկող շան փայտը իր արևելյան ասիական հայրենիքում մշակում են ոչ միայն իր տարբերվող ծաղիկների, այլև պտուղների համար: Նրանց տեսքը հիշեցնում է ազնվամորու կամ լորենի, բայց նրանց համը գրեթե նույնքան անուշաբույր չէ, որքան սրանք: Մարմինը նարնջագույն է և ունի դոնդողանման խտություն։ Պտուղը նույնպես ծածկված է կաշվե կեղևով։ Միայն շատ հասուն մրգերը (ճանաչելի են իրենց մուգ կարմիր գույնով և պետք է լինեն նաև շատ փափուկ) շատ քաղցր համ ունեն, թեև հում ուտելու բերանի դոնդողանման զգացումը բոլորի համար չէ:
Ճապոնական շան մրգերի մշակում
Սակայն այս և շատ կոշտ կեղևը կորչում է, երբ պտուղը եփում է, իսկ կեղևները, մասնավորապես, գրեթե ամբողջությամբ եփվում են։ Միայն սերմերը, չէ՞ որ դա կորիզավոր պտուղ է, պետք է մաղել: Այդ իսկ պատճառով դուք կարող եք շատ լավ օգտագործել ճապոնական շան մրգերը՝ ջեմ, ժելե, մրգային հյութ կամ նույնիսկ լիկյոր պատրաստելու համար։
Խոհարարական ջեմ
Շան մրգերի համը շատ լավ է ներդաշնակվում քաղցր խնձորների հետ, այդ իսկ պատճառով նրանք
- 300 գրամ շան մրգեր
- 150 գրամ խնձոր
- 500 գրամ պահածոյացված շաքար (հարաբերակցությունը 1:1)
կարելի է համեղ մուրաբայի մեջ եփել մի քիչ խնձորի հյութով։ Պտուղը, իհարկե, նախապես պետք է լավ լվանալ, խնձորները մաքրել, հեռացնել ու մանր կտրատել։Պտուղը անպայման եփեք մինչև կեղևը փչանա, այնուհետև ջեմը քամեք մաղով կամ կտորի միջով և միայն այնուհետև լցրեք բանկաների մեջ։
Պատրաստել լիկյոր
Հատկապես Ճապոնիայում ազնվամորու նման մրգերից մրգային լիկյոր են պատրաստում, որը, իհարկե, կարող եք փորձել նաև տանը։
- Դատարկ և մաքրված լիկյորի սրվակը կիսով չափ լցրեք լվացված շան մրգերով։
- Այնտեղ կա նաև շաքարավազ կամ հում շաքար,
- մրգի քանակի մոտ երկու երրորդը.
- Ամբողջը լրացվում է առնվազն 37,5 տոկոս օղիով,
- լավ փակված
- և պահվում է զով և մութ տեղում մի քանի շաբաթ։
- Պարբերաբար թափահարեք շիշը։
- Մոտ չորսից վեց շաբաթ անց համտեսեք ամբողջը
- և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք շաքարավազ։
Խորհուրդ
Կարմիր շան փայտի (միայն եփած) և հոնի բալի պտուղները նույնպես ուտելի են։
