Բոլոր տեսակի ծերուկները քիչ թե շատ թունավոր են. Այս առումով բացառություն չէ նաև կարմիր ծերուկը: Այնուամենայնիվ, նրա պտուղները որոշակի հանգամանքներում կարող են ուտելի լինել։ Թունավոր պարունակության մասին ավելին իմացեք այստեղ։
Արդյո՞ք կարմիր խոզուկը թունավոր է և ինչպե՞ս այն անվտանգ օգտագործել
Կարմիր ծերունին թունավոր է, սակայն դրա հատապտուղները կարելի է ուտել՝ ճիշտ մշակման դեպքում։ Դոնդողների կամ օշարակների մեջ անվտանգ օգտագործումը ապահովելու համար պատրաստելուց առաջ հանեք սերմերը և պտուղը կարճ եռացրեք՝ առանց տրորելու։
Խոհարարությունն ու լավը չի վերաբերվում կարմիր խոզուկին
Մերուն առողջարար է և համեղ։ Սերունդների ընթացքում տնային տնտեսուհիները այն օգտագործում են համեղ ջեմ, համեղ ժելե և թարմացնող օշարակ ստեղծելու համար: Այնուամենայնիվ, պտուղները չի կարելի հում ուտել։ Նրա պարունակած գլիկոզիդ սամբունիգրինը քայքայվում է միայն 76,3 աստիճան Ցելսիուս և ավելի բարձր ջերմաստիճանում։
Այս նախադրյալը, սակայն, վերաբերում է միայն սահմանափակ չափով կարմիր ազնվամորի հատապտուղներին: Նրանց սերմերի թունավոր պարունակությունը չի լուծվում նույնիսկ երկար եռալուց հետո։ Ուստի պատրաստվելուց առաջ դրանք պետք է քարկոծվեն, որպեսզի դրանց օգտագործումը մահացու հետեւանքներ չունենա առողջության համար։ Քանի որ այս մեթոդը շատ աշխատատար է, դուք կարող եք շրջանցել խնդիրը հետևյալ կերպ՝
- պատառաքաղով հովանոցից հանում ենք հասած, կարմիր հատապտուղները
- առանց միրգը տրորելու կաթսայի մեջ կարճ եռացնել
- այնուհետև հյութը և շաքարավազով մշակեք դոնդողի կամ օշարակի պատրաստման համար
