Դուք կարող եք համեղ գազար աճեցնել ձեր իսկ այգում համեմատաբար քիչ ջանքերով: Սննդարար արմատային բանջարեղենն աճում է տողերով՝ չամրացված և հումուսով հարուստ հողի վրա՝ բարձրացած մահճակալներում կամ բանջարեղենի շերտում և կարելի է ուտել հում կամ եփած վիճակում։
Ինչ տեսակի գազար կարելի է աճեցնել պարտեզում
Գոյություն ունեն այգում աճեցնելու գազարի տեսակների մի քանի սեռ, այդ թվում՝ երկար և սրածայր կրող սորտեր, ինչպիսիք են Nantaise-ը և Merida-ն, կարճ և կոնաձև բանջարեղենները, ինչպիսիք են Փարիզի գազարները և գունավոր սորտեր, ինչպիսիք են Yellow Stone-ը և Creme de Lite-ը:
Տարբեր սորտերի հարստություն
Գոյություն ունեն գազարի տարբեր տեսակներ, որոնք այժմ մշակվում են մասնավոր այգիներում և առևտրային ոլորտում: Եթե դուք ցանկանում եք այգում գազար ցանել ինքներդ, ապա սովորաբար խանութներում ձեզ կփչացնեն ընտրության համար: Այնուամենայնիվ, առաջարկվող աճեցված սորտերի մեծ մասը համապատասխանում է նարնջագույն գազարի այսօրվա ստանդարտ պատկերին: Մասնավորապես, 17-րդ և 18-րդ դարերի գազարի ավելի վաղ սորտերը հիմնականում սպիտակ, դեղին կամ մանուշակագույն-մանուշակագույն էին:
Տարբերություն՝ ըստ նախատեսված օգտագործման
Կախված օգտագործման նպատակից՝ տարբեր տեսակի գազարները տարբերվում են՝ ելնելով դրանց օգտագործման հատկություններից։ Օրինակ կա՝
- երկար և սրածայր պահեստային տեսակներ ձմեռային պաշարների համար
- կարճ և կոնաձև գազար՝ որպես բանջարեղենային ճաշատեսակ պատրաստելու համար
- Գունավոր էքստրավագանտ սորտեր դեղին, սպիտակ կամ կարմիր գույներով
Խորհուրդ է տրվում ստույգ տեղեկատվություն ստանալ սորտի աճի բնութագրերի և պահանջների մասին՝ նախքան բանջարեղենի շերտում ցանելը:
Պահպանման և խոհանոցի երկար գազար
Երկար արմատներով ամենահայտնի սորտերը ներառում են Nantaise, Merida, Ingot և Adelaide՝ բավականին բութ ծայրով: Sperlings Cubic և Sweet Candle սրածայր սորտերը նույնքան երկար արմատներ ունեն: Իրենց երկար արմատներով գազարի այս սորտերը կատարյալ են պահելու համար, բայց դրանք կարելի է ուտել նաև թարմ բերքահավաքից հետո։
Զվարճալի եղանակներ գունավոր խոհանոցի համար
Գազարի տեսակները, ինչպիսիք են փարիզյան գազարները, որոնց երկարությունը հազիվ 4 սմ է և աճում է գրեթե գնդաձև, ստանդարտ են աշխարհի խոհանոցներում: Գունավոր էֆեկտներ կարելի է ստեղծել նաև Yellow Stone սորտի դեղին արմատներով և գրեթե սպիտակ Creme de Lite սորտի եփելիս:Աճեցնելիս խառնեք տարբեր տեսակի գազարներ, որպեսզի ձեր ափսեին գունային բազմազանություն ավելացնեն։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Հատկապես նուրբ և նուրբ գազար հավաքելու համար պարտադիր չէ, որ հատուկ սերմեր օգտագործեք: Գազարը կարելի է հավաքել նաև որպես համեմատաբար երիտասարդ բույսեր՝ տերեւների հետ միասին հողից հանելով հիմնական արմատները, որոնք դեռ մի քանի սանտիմետր երկարությամբ են։ Քանի որ չկան չհասած գազարի արմատներ, երիտասարդ գազարը կարելի է ցանկացած ժամանակ ուտել հում կամ եփած։
